Shakkar Para ovat uskomattoman suussa sulavia, rapeita ja maukkaita keksejä, jotka ovat erittäin suosittuja Intiassa.
Se on välttämätöntä
- - Jauhot - 1 lasi
- - mannasuurimot - 1/4 kuppia
- - Kasviöljy - 2 rkl. l.
- - Vesi (lämmin 1/2 kuppia - taikinaa, 1/2 kuppia - siirappia) - 1 kuppi
- - Sokeri - 3/4 kuppi
- - kookoshiutaleet - 3 rkl. l.
- - kardemumma (jauhettu, jos saatavilla) - 1/2 tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita 1 kuppi jauhoja, ¼ kuppi mannasuurimoa ja 2 rkl öljyä. Sekoita hyvin käsilläsi. Lisää vesi ja vaivaa taikina.
Vaihe 2
Kääri valmistettu taikina muovipussiin tai muovikääreeseen ja jätä noin 30 minuutiksi.
Vaihe 3
Jaa saatu taikina kahteen yhtä suureen osaan. Rullaa kukin niistä pyöreäksi pannukakuksi. Tee paljon reikiä tekstiin vain haarukalla.
Vaihe 4
Leikkaa taikina pieniksi neliöiksi veitsellä.
Vaihe 5
Kaada suuri määrä öljyä syvään paistinpannuun. Lämmitä korkealla lämmöllä. Laita saadut neliöt pannulle. Paista keskilämmöllä kullanruskeaksi. Aseta keitetyt keksejä paperipyyhkeelle ylimääräisen öljyn poistamiseksi.
Vaihe 6
Kookossiirappi Sekoita kattilassa kolmasosa lasillista sokeria ja puoli lasillista vettä. Kiehauta ja vähennä lämpöä. Keitä siirappia, kunnes se puolittuu.
Vaihe 7
Sammuta lämpö ja lisää siirappiin kolme ruokalusikallista kookoshiutaleita ja puoli tl jauhettua kardemummaa. Sekoita kaikki hyvin.
Vaihe 8
Kaada keksejä astioihin siirapilla ja sekoita hyvin, jotta päällystetään keksejä tasaisella siirappikerroksella.
Vaihe 9
Levitä keksejä tasaisesti tasaiselle pinnalle ja anna niiden jäähtyä loppuun asti.
