Tämä on yksinkertainen, kotityylinen alkupala, perinteinen saksalaiselle keittiölle. Saksassa on tapana syödä munakokkelia, pekonia ja perunoita, keitetyt pannulla. Tämä ruokalaji tarjoillaan yleensä kermalla alkupalana tai kalan lisukkeena.
Se on välttämätöntä
- perunat - 600 grammaa,
- sianrasva - 4 kpl,
- sipuli - 1 kpl,
- kasviöljy - 5 rkl. lusikat,
- kerma - 100 ml,
- oksa persiljaa koristamaan astia,
- hienoa suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuoritaan 600 grammaa perunaa ja leikataan senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Jos ympyrät ovat liian suuria, leikkaa ne puoliksi tai neljänneksi.
Kuoritaan yksi sipuli ja leikataan se kahtia ja sitten ohuiksi puolirenkaiksi.
Vaihe 2
Kuumenna viisi ruokalusikallista kasviöljyä paistinpannussa ja lisää sipuli. Hauduta keskilämmöllä pehmeäksi, sekoita usein.
Lisää perunat pannun sipuliin ja hauduta kääntämällä ne siten, että palat eivät tartu toisiinsa. Peitä pannu kannella ja keitä keskilämmöllä pehmeäksi. Perunoiden tulisi olla kevyesti ruskistettuja.
Vaihe 3
Leikkaa sianrasva senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Lisää pekoni pannun perunoihin ja sekoita. Keitä viisi minuuttia keskilämmöllä.
Vatkaa kaksi munaa erilliseen kuppiin ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää muna massa perunoihin. Sekoita jatkuvasti, jotta munat leviävät eivätkä muutu munakasiksi. Kun muna on juustettu, lisää kerma. Käännä massa kaksi tai kolme kertaa, kun kaikki on hieman sekoittunut, poista se lämmöltä. Maista keitetyt astiat ja lisää tarvittaessa vähän suolaa. Koristele tuoreilla yrtteillä ja tarjoile.
