Tortillat (tai tortillat) ovat suosittuja pehmeitä meksikolaisia tortilloja, jotka voidaan täyttää erilaisilla liha-, papu-, vihannes- ja juustotäytteillä ja rullata tai rullata. Tuloksena on välipaloja, kuten burritot, quesadillat, enchilada tai chimichangi. Tortillakakkuja voidaan valmistaa kotona - se on helppoa.
Kotitekoisia tortilloja
Ainekset:
- 1 kuppi vehnäjauhoja
- 1/4 kuppi juomavettä
- 25 g voita;
- ripaus hienoa suolaa;
- ripaus currya ja inkivääriä.
Valmistautuminen:
1. Siivilöi vehnäjauhot keittiön seulan läpi, jossa on kasa työtasolla tai kulhoon. Lisää mausteet (valinnainen, sinun ei tarvitse lisätä) ja sulatettu voi. Jauhaa sitten kaikki komponentit murutilaan. Kaada lämmin keitetty vesi ohuena virtana, sekoita taikina tällä hetkellä. Älä kaada kaikkea vettä kerralla, muuten sakeus voi olla liian nestemäinen. Vaivaa pehmeä pehmeä taikina. Vesi tähän saattaa vaatia hieman vähemmän tai päinvastoin enemmän.
2. Vaivaa tortillas taikina käsilläsi, peitä puhtaalla, vedellä kostutetulla paperipyyhkeellä ja anna seistä 10 minuuttia. Siirrä työpinnalle ja jaa 6 osaan. Rullaa jokainen pala ohueksi pyöreäksi pannukakkuksi vehnäjauhoilla pölytyneelle pinnalle.
3. Esilämmitä paistinpannu ilman öljyä. Laita kakku kuivalle kuumalle astialle ja paista sitä keskilämmöllä, kunnes pinnalle ilmestyy kuplia. Käännä nyt tortilla ympäri lastalla ja paista toisella puolella, kunnes se on herkkä. Tortillat paahtavat nopeasti, joten pysy lähellä liesi.
Vinkki: saadaksesi kakut tasaisiksi, laita taikina rullalle levyn päälle ja leikkaa veitsellä ääriviivaa pitkin
Tortilloja kanan ja vihannesten kanssa
Ainekset:
- 2 tortillaa
- 2 kanafileetä;
- 2 tomaattia;
- 1 makea paprika;
- 1 pieni valkoinen ja 1 punasipuli;
- 125 g mozzarellajuustoa;
- suola, juuri jauhettu pippuri;
- kasviöljy.
Valmistautuminen:
1. Siemenetön pippuripuolikkaat, kääri kypsennyskalvoon ja paista uunissa 20 minuuttia. Poista folio ja huuhtele paprikat ja leikkaa nauhoiksi. Pilko juusto ja muut vihannekset.
2. Keitä kana suolaisessa vedessä, paista sitten pannulla punastumaan, ripottele mausteilla ja leikkaa pieniksi paloiksi. Levitä kana-, vihannes- ja juustoviipaleet puolelle leivän päälle. Taita kakku kahtia. Tee sama toisen kakun ja muun täytteen kanssa.
3. Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa, laita molemmat tortillat ja paista, kunnes punastuu ensin ensin ja sitten toisella puolella. Leikkaa kiiloiksi ja tarjoile kuumana.
Burrito kanaa ja vihanneksia
Ainekset:
- 4 tortillaa
- 150 g kananfileetä;
- 2 valkoista sipulia;
- 1 paprika;
- 1/2 tölkkiä purkitettua maissia
- 150 g tomaattia omassa mehussa;
- 4 valkosipulinkynttä;
- juustoraaste;
- suola, pippuriseos;
- kasviöljy.
Valmistautuminen:
1. Pilko sipuli renkaiksi ja pilko pippuri nauhoiksi. Paista vähän öljyssä. Paista fileeliuskat erikseen. Sekoita vihannekset ja lämmitä uudelleen. Mausta, sekoita tomaatti ja hienonnettu valkosipuli. Hauduta tulella, kunnes neste haihtuu hieman, ja lisää maissi.
2. Laita täytettä lämpimälle leivänleivälle; voit halutessasi rasvaa pinnan kuumalla kastikkeella. Levitä täyte tortillalle ja ripottele raastetulla juustolla. Kierrä nyt tortillan reunat ja rullaa se putkeen. Tee sama muun täytteen ja tortillojen kanssa. Tarjoile lämpimänä.
