Syksyn loppu on kaki. Tuolloin eksoottinen, mutta meille jo tuttu hedelmä kypsyy ja menee hyllyille kaikissa kaupoissa. Rakastan todella kaki-kakun tekemistä ja jaan mielelläni reseptin kanssasi.
Se on välttämätöntä
200 grammaa jauhoja, 50 grammaa voita, 4 rkl sokeria, ½ tl suolaa, 2 rkl vettä, 3 kaki, 2 munaa, 400 g raejuustoa, 2 rkl smetanaa, kasviöljyä
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita 180 grammaa jauhoja (puoli lasia) suolalla, vedellä, voilla ja 1 rkl sokeria. Vaivaa elastinen taikina ja säilytä kylmässä puoli tuntia.
Vaihe 2
Vatkaa munat 3 rkl sokeria sekoittimella. Lisää smetana, raejuusto ja jäljellä olevat jauhot, sekoita hyvin. Tämä on piirakan täyte.
Vaihe 3
Huuhtele kaki ja leikkaa viipaleiksi. Jos siinä on luita, poista ne.
Vaihe 4
Poista taikina jääkaapista ja rullaa se kerrokseksi. Voitele leivinlevy pienellä kasviöljyllä ja aseta taikina.
Vaihe 5
Kaada puolet täytteestä taikinaan, laita kerros kaki ja täytä loput täytteestä.
Vaihe 6
Aseta esilämmitettyyn uuniin 40-50 minuutiksi. Varo kakkua, jotta se ei pala. Tätä varten tarkista valmius 20 minuutin kuluttua 5-10 minuutin välein hammastikulla.
