Vuohen liha on epätavallista lihaa, mutta oikein käsiteltynä se osoittautuu erittäin maukkaaksi. Se on vähärasvainen ja sitä pidetään ruokavaliona. Koska vuohenliha on hyvin sulavaa, sitä voidaan käyttää missä tahansa iässä.
Ainekset:
- 0,8 kg vuohenlihaa;
- 1 sipuli;
- 1 tavallinen lasillinen vettä;
- 25 g tomaattipasta;
- 5 oksaa vihreää tilliä;
- 3-4 laakerinlehteä;
- karkea pöytäsuola maun mukaan.
Valmistautuminen:
- Tätä ruokalajia varten tarvitset nuorta vuohenlihaa (riippumatta luista tai ilman luita, sisäfileetä), huuhtele 800 g: n pala hyvin kylmässä vesijohtovedessä ja jaa sinulle sopiviksi paloiksi.
- Kuori sipulin pää kuoresta, leikkaa häntä ja juuripaikka, leikkaa perinteisesti pieniksi kuutioiksi.
- Kuumenna pata, kaada kasvi- tai oliiviöljyä, kun se alkaa tupakoida, lisää tähän hienonnettua sipulia. Vähennä lämpöä, keitä, kunnes sipuliviipaleet ovat läpinäkyviä.
- Laita annokset vuohenlihaa sipuliin, sekoita ja hauduta noin 5-6 minuuttia, ei enää sen arvoista.
- Kaada lasi tavallista kylmää vettä (250 gramman lasi) kattilaan lihaa ja sipulia varten ja heitä laakerinlehdet.
- Sekoita koko konsistenssi kattilassa hyvin, odota nesteen kiehumista, vähennä matalalle lämmölle, hauduta vuohenliha suljetussa kattilassa 20 minuuttia, sitä on sekoitettava useita kertoja.
- Lisää 20 minuutin kuluttua tomaattipasta (on parempi, että se ei sisällä tärkkelystä), sekoita ja hauduta kirjaimellisesti 5 minuuttia suljetun kannen alla.
- Huuhtele vihreän tillin oksat vedessä, pilko hienoksi. Lisää hienonnettuja vihreitä lihaan kattilassa 5 minuutin kuluttua ja muista suolata.
- Sekoita kaikki ainekset ja hauduta, kunnes liha on täysin kypsynyt, ja poista sitten lämmöltä.
