Sinapin, adjikan ja Worcester-kastikkeen marinadissa paistettu sianliha on monipuolinen ruokalaji, joka vaatii vähäisen määrän ainesosia ja minimaalisen työvoiman emännältä. Tällainen sianliha valmistetaan hyvin nopeasti, paistetaan puolitoista tuntia, minkä jälkeen se tarjoillaan välittömästi.
Ainekset:
- 0,8 kg sianlihaa (koko pala);
- 1 rkl sinappipapuja ja adjika;
- 1 sipuli;
- 4 valkosipulinkynttä;
- 1 tl Worcester-kastiketta ja suneli-humalaa.
Valmistautuminen:
- Kuori, pese ja kuivaa valkosipuli. Leikkaa kolme valkosipulinkynsiä viipaleiksi ja neljäs pieniksi kuutioiksi.
- Pese pala lihaa ja kuivaa se paperipyyhkeillä. Raasta sitten suneli-humala ja suola, leikkaa useisiin paikkoihin ja täytä valkosipuliviipaleita.
- Yhdistä sinappi valkosipulikuutioiden, Worcestershire-kastikkeen ja adjikan kanssa. Sekoita tasaiseksi ja levitä tämä kastike lihaan, hieroen sisään kaikilta puolilta.
- Kuori ja pese molemmat sipulit. Leikkaa yksi sipuli renkaiksi ja toinen pieniksi kuutioiksi.
- Laita marinoitu liha folioon, ripottele sipulikuutioilla ja peitä sipulirenkailla. Tässä tapauksessa sipulirenkaita ei tarvitse irrottaa toisistaan.
- Kääri valmistettu liha folioon ja lähetä kylmään uuniin. Kytke sitten uuni päälle ja esilämmitä 180 ° C: seen. Paista sianlihaa noin puolitoista tuntia.
- Kierrä folio auki 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua ja jatka sen paistamista niin, että se saa herkullisen ja kullanruskean kuoren. Paistettu liha on mehukas, pehmeä, pehmeä ja erittäin maukas.
- Poista siis valmis liha uunista, rentoudu, jäähdytä vähän, pilko ja tarjoile tuoreiden kirsikkatomaattien, yrttien ja haluttaessa lisukkeen kanssa.
- Huomaa, että tämä keitetty sianliha on erittäin maukasta sekä kuumana että kylmänä. Siksi, jos heillä ei ole aikaa lopettaa syömistä kuumana, niin tulevaisuudessa on mahdollista tehdä siitä voileipiä tai leikkeleitä.
