Sitruunakakulla on rikas maku ja uskomaton sitrushedelmien aromi. Se voidaan valmistaa helposti ja yksinkertaisesti kotona viettämällä vähän aikaa.
Se on välttämätöntä
- • 1,5 lasillista vehnäjauhoja;
- • 4 kananmunaa;
- • 10 g perunatärkkelystä;
- • 120 g voita;
- • 2 rkl puhdasta vettä;
- • ½ tl soodaa;
- • 3 keskikokoista sitruunaa;
- • 1 täysi lasi rakeistettua sokeria;
- • 3 rkl jauhettua sokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Lisää suola ja ruokasooda vehnäjauhoihin ja siivilöi sitten kaikki yhteen. Pehmennetty voi on hienonnettava veitsellä ja saatu massa on sekoitettava seulottuihin jauhoihin.
Vaihe 2
Sen jälkeen sinun täytyy vaivata taikina. Sen pitäisi olla melko joustava. Sitä ei tarvitse vaivata pitkään, koska voi voi sulaa. Valmis taikina laitetaan muovipussiin, sidotaan tiukasti ja laitetaan jääkaapin hyllylle. Siellä sen on seisottava vähintään 40 minuuttia.
Vaihe 3
Aseta folio leivinastiaan ja aseta aiemmin rullattu taikina samaan paikkaan. Älä tee sivuja kovin suuriksi. Aseta muotti uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 25 minuutiksi.
Vaihe 4
Sitrushedelmät on huuhdeltava ja taputtettava kuiviksi paperipyyhkeillä. Poista sitten kuori hienolla raastimella. Sen jälkeen purista kaikki sitruunamehut erilliseen kulhoon.
Vaihe 5
Riko munat kuppiin ja erota valkoiset keltuaisista haluamallasi tavalla. Siirrä keltuaiset syvään kuppiin ja lisää niihin rakeistettua sokeria. Sen jälkeen ne tulisi lyödä perusteellisesti sekoittimella, kunnes massa kasvaa merkittävästi. Kaada sitruunankuori, perunatärkkelys kermavaahtoihin ja kaada mehu. Sitten kaikki lyötään perusteellisesti uudelleen.
Vaihe 6
Tuloksena oleva massa on kaadettava kattilaan ja kuumennettava matalalla lämmöllä, kunnes se sakeutuu jatkuvasti sekoittaen. Kun sitruunavoide on jäähtynyt, se on levitettävä tasaisesti kakun päälle.
Vaihe 7
Kaada tomusokeria proteiineihin ja lyö sitten kaikki sekoittimella. Tämän seurauksena tulisi muodostua melko tiheä vaahto. Tuloksena olevan massan on oltava tasaisesti sitruunakerma.
Vaihe 8
Aseta kakku 180 asteen uuniin vielä neljännes tunniksi. Tämän jälkeen sammuta uuni ja avaa sen kansi hieman. Jälkiruoan tulisi pysyä siellä vielä 10 minuuttia. Jäähdytetty kakku tulisi jakaa osiin.
