Italialaiset rakastavat erittäin paljon kanan vatsaruokia. Aurinkoisessa Italiassa tätä ruokalajia pidetään herkuna ja se valmistetaan yleensä kuumilla mausteilla.
Se on välttämätöntä
- - kanan kammiot (700 g);
- - kuiva valkoviini (200 g);
- - sipuli (1 sipuli);
- - kasviöljy (50 mg);
- - valkosipuli (3 neilikkaa);
- - punainen chilipippuri (1 kpl);
- - mustapippuria (1/3 tl).
Ohjeet
Vaihe 1
Kanan vatsa on marinoitava ennen keittämistä. Tätä varten täytä pestyt ja kuivatut kammiot kuivalla valkoviinillä 30 minuutin ajan. Voidaan marinoida renkaalla leikatulla sipulilla.
Vaihe 2
Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja paista hienonnettu valkosipuli.
Vaihe 3
Kaada valkosipulin päälle viiniä kanan vatsalla ja sipulilla. Lisää suolaa, mustapippuria ja hienoksi hienonnettua punaista paprikaa maun mukaan (jos et halua tehdä astiasta erittäin mausteista, lisää vain osa paprikasta).
Vaihe 4
Lisää vettä (niin paljon kuin on tarpeen, jotta neste peittää kokonaan kanan mahat).
Vaihe 5
Hauduta keskilämmöllä. Nesteen tulisi haihtua ja kammiot tulisi paistaa.
