Vesimelonin ja melonin kuorien hillo muistuttaa sokeroituja hedelmiä, vain pehmeämpiä ja aromaattisempia. Tämä herkullinen ruokalaji sopii erinomaisesti leivonnaisten koristeluun ja on hyödyllinen lisä teetä.
Jälkiruoan resepti on yksinkertainen, mutta sen valmistaminen vie jonkin aikaa. Mutta tuloksena on mausteinen ja terveellinen hillo. Vesimelonit ja hillot meloneille ostetaan elokuun lopussa, jolloin ne sisältävät vähemmän nitraatteja ja enemmän vitamiineja.
Tarvitset 1 kg vesimeloni- ja melonikuorta varten: 1 kg sokeria.
Ruoanlaittovaiheet:
- Vesimeloni- ja melonikuoret kuoritaan massasta ja karkea ylempi iho poistetaan terävällä veitsellä.
- Kuoritut kuoret leikataan 3-4 cm paloiksi ja pestään juoksevalla kylmällä vedellä.
- Ne asetetaan suolaliuokseen 1-2 tunniksi, jotta kuoret eivät kiehu, mutta säilyttävät muodon.
- Sitten ne siirretään astiaan ja kaadetaan kuumalla vedellä 80-90 asteen lämpötilassa, jätetään 10 minuutiksi ja heitetään sitten takaisin siivilään.
- Kaada sokeri laajaan kattilaan ja kaada 500 ml vettä, sekoita ja valmista siirappi matalalla lämmöllä.
- Kuoret asetetaan keitettyyn siirappiin ja keitetään 10-15 minuutin ajan kiehumisen jälkeen. Poista lämmöltä ja jätä pariksi tunniksi.
- Sitten hilloa keitetään uudelleen 10 minuuttia ja laitetaan sivuun pariksi tunniksi. Joten hilloa keitetään kolme kertaa. Tänä aikana kuoret ovat täysin kyllästettyjä siirapilla ja niistä tulee läpinäkyviä.
- Jäähdytetty hillo siirretään valmistettuihin purkkeihin, kääritään ylös ja varastoidaan viileässä paikassa.
