Erittäin tyylikäs kakku, jossa on runsas pähkinän maku, täydellinen täydentämään mitä tahansa juhla-ateriaa!
Se on välttämätöntä
- - 6 munanvalkuaista;
- - 2 rkl. (kakkuina) + 1 rkl. sokeri (kermassa) "liukumäellä";
- - 2 rkl. maapähkinät "liukumäellä";
- - 75 g tärkkelystä ja vehnäjauhoja;
- - 120 ml tiivistettyä maitoa;
- - 300 g voita;
- - vanilliini veitsen kärjessä;
- - 100-150 g omenahilloa;
- - 2 tl kaakaojauhe.
Ohjeet
Vaihe 1
Paahda maapähkinät kuivassa paistinpannussa tai uunissa sekoittaen toisinaan pähkinöiden palamisen estämiseksi. Kuori sitten ytimet ja aseta silppuri kulhoon. Lisää pari tl kokonaissokeria (se toimii imukykyisenä) ja muuta maapähkinät jauhoksi.
Vaihe 2
Sekoita maapähkinäjauhot tavallisen jauhon, vehnäjauhojen ja tärkkelyksen kanssa.
Vaihe 3
Kuumenna uuni 160 asteen lämpötilaan. Valmista leivinpaperi vuorattamalla se pergamenttipaperilla, jonka päälle piirrä takana 3 ympyrää kakun muotoisiksi.
Vaihe 4
Vatkaa valkoisia, kunnes ne saavuttavat tasaiset huiput, ja aloita sitten sokerin lisäämistä kerrallaan, kunnes olet lisännyt kaiken jäljellä olevan määrän. Lisää pähkinä ja jauhot ja sekoita varovasti lastalla ylhäältä alas.
Vaihe 5
Levitä taikina täyttämällä piirretyt ympyrät ja aseta uuniin noin 2 tunniksi. Valmiiden kakkujen ei tulisi olla liian kuivia eivätkä kosteita. Keittämisen jälkeen on suositeltavaa jättää ne 12 tunniksi irrottamatta niitä paperista.
Vaihe 6
Keitä 100 g vettä ja lisää siihen 1 lasillinen sokeria. Odota siirapin kiehumista ja lisää tiivistettyä maitoa. Vähennä lämpöä ja hauduta noin 10-12 minuuttia. Ota sitten siirappi kattila liedeltä ja jäähdytä.
Vaihe 7
Siirapin jäähtyessä poista öljy jääkaapista - tarvitsemme sitä pehmennettynä!
Vaihe 8
Vatkaa voi ja kaada sokerisiirappi siihen ruokalusikallisen päälle pörröiseksi kevyeksi voideksi. Jaa 3 osaan: jätä 2 valkoista ja lisää kaakaojauhe kolmanteen osaan.
Vaihe 9
Aloitetaan kakun kokoaminen! Laitamme ensimmäisen kakun astiaan ja rasvaa se valkoisella voikermalla, jättäen osan koristeluun. Peitä sitten toinen kakkukerros ja levitä kerros omenahilloa. Peitä viimeisellä, kolmannella kakulla ja rasvaa se suklaakermalla!
Vaihe 10
Koristele sivut valkoisen voikerman ja maapähkinöiden jäännöksillä. Jos sinulla on vielä kermaa jäljellä, voit koristella kakun yläosan erilaisilla kuvioilla leivonnaisruiskulla.
