Herkullinen, ja mikä tärkeintä, vähärasvainen salaatti daikonilla voidaan valmistaa nopeasti kotona. Epätavallinen ruokalaji lisää erityisen tunnelman pöydällesi.
Se on välttämätöntä
- - 200 g osterisieniä, sieniä tai shimijiä
- - 300 g daikonia
- - 200 g retiisiä
- - 200 g tuoretta kurkkua
- - 1 rkl. l. marinoitua inkivääriä
- - 4 rkl. l. paahdettuja seesaminsiemeniä
- - 80 ml riisietikkaa
- - 80 g sokeria
- - 4 rkl. l. kasviöljy
- - 2 rkl. l. seesamiöljy
- - 1/2 kalkkia
Ohjeet
Vaihe 1
Peseytymistä varten sekoita etikka ja sokeri kattilassa, laita keskilämmelle ja keitä sekoittamatta 4-5 minuuttia, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kuori pois pinnalle muodostunut vaahto. Kun sokeri on haihtunut, poista kattila lämmöltä ja jäähdytä siirappi.
Vaihe 2
Kaada kasvi- ja seesamiöljyä jatkuvasti sekoittaen, lisää ripaus suolaa ja lime mehua. Laita se jääkaappiin. Puhdista sienet lialta, huuhtele ja pilko karkeasti (katkaise ostereiden kovat jalat). Keitä 4-5 minuuttia kiehuvassa suolaisessa vedessä ja tyhjennä sitten vesi. Huuhtele sienet kylmässä vedessä ja aseta syvään kulhoon.
Vaihe 3
Leikkaa daikon, retiisi ja kurkku ohuiksi viipaleiksi tai puolipyöreiksi, laita kulhoon sieniä.
Vaihe 4
Lisää inkivääriä, sidos ja sekoita. Ripottele runsaasti seesaminsiemeniä ja tarjoile.
