Kesä on hyvä aika vahvistaa immuniteettia ja vitamiineja. Suuri määrä tuoreita vihanneksia antaa sinulle mahdollisuuden valmistaa monia terveellisiä aterioita. Voit miellyttää rakkaitasi kevyellä vitamiinikeitolla, joka on valmistettu tuoreista vihanneksista.
Se on välttämätöntä
-
- 3 litraa vettä;
- 2 keskipitkää perunaa;
- 10 nuorta pavun paljaa;
- 1 iso tomaatti;
- 1 sipuli;
- 1 keskikokoinen porkkana;
- 1 paprika;
- 5-7 kukkakaalia kukintoja;
- 1 keskikokoinen kesäkurpitsa;
- 3 rkl auringonkukkaöljyä;
- suolaa maun mukaan;
- vihreät.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori perunat ja leikkaa pieniksi paloiksi. Huuhtele se sitten useita kertoja tärkkelystöntä vettä ja laita se kiehuvaan veteen. Huuhtele vihreät pavut. Leikkaa palot useiksi pieniksi paloiksi ja lisää kattilaan perunoiden kanssa.
Vaihe 2
Kuumenna 3 rkl auringonkukkaöljyä pienessä paistinpannussa. Hienonna kuorittu sipuli hienoksi ja laita kuumaan öljyyn. Sekoita sipulia jatkuvasti ja paista ne kullanruskeaksi. Pese huolellisesti ja kuori porkkanat, leikattu puoliympyröiksi. Kaada kiehuvaa vettä tomaatin päälle, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori paprika ja leikkaa pieniksi suikaleiksi. Lisää porkkanoita, tomaattia ja paprikaa paistettuihin sipuleihin, peitä pannu ja hauduta 10 minuuttia sekoittaen.
Vaihe 3
Jaa kukkakaali kukintoihin. Leikkaa kukin kukinto pieniksi paloiksi. Lisää kukkakaali kattilaan 10 minuuttia sen jälkeen, kun perunat ja pavut ovat kiehuneet. Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lisää keittoon vihannekset. 20 minuuttia sen jälkeen, kun kesäkurpitsa ja kukkakaali on asetettu keittoon, laita paistetut sipulit, porkkanat ja tomaatit astiaan. Mausta maun mukaan. Jätä tuleen vielä 10-15 minuuttia.
Vaihe 4
Kaada valmistettu keitto annosteltuihin kulhoihin ja ripottele hienonnettuihin yrtteihin. Leivän krutonkeja voidaan tarjoilla keiton kanssa. Hyvää ruokahalua!
