Kufta-keitto on erinomainen valkoihoinen ruokalaji. Se vetoaa varmasti kaikkiin miehiin, eikä sen valmistaminen ole niin vaikeaa. Tärkeintä on kastaa kikherneet etukäteen (on parempi tehdä tämä yöllä) ja valmistaa lihapullat kunnolla.
Se on välttämätöntä
- • 400 g lammasta (jos haluat, voit korvata naudanlihalla);
- • 3 keskikokoista sipulia;
- • 5 perunan mukulaa;
- • sahrami;
- • 1/3 tl jauhettua mustapippuria;
- • tuoretta persiljaa, korianteria ja tilliä;
- • 2 rkl täynnä riisinjyviä;
- • puoli lasia kikherneitä;
- • 3 kypsää keskikokoista tomaattia;
- • 2 tl suolaa;
- • 2, 5 litraa liemi (luu).
Ohjeet
Vaihe 1
Ennen kuin aloitat keiton valmistamisen, sinun on huuhdeltava ja liotettava kikherneet hyvissä ajoin. Hänen on oltava vedessä vähintään 12 tuntia.
Vaihe 2
Tämän ajan kuluttua vesi on tyhjennettävä kikherneestä ja se on huuhdeltava perusteellisesti useita kertoja. Sitten valmistetut kikherneet on siirrettävä kattilaan, johon ensin on kaadettava luuliemi. Laita kaikki kuumalle liedelle ja odota liemen kiehumista.
Vaihe 3
Tomaatit on huuhdeltava perusteellisesti ja kuorittava niistä; tämä on melko helppo tehdä. Tomaatit on poltettava juuri keitetyllä vedellä, minkä jälkeen iho irtoaa helposti. Kun kuori on poistettu, tomaatit tulisi leikata pieniksi paloiksi ja lisätä keiton kattilaan.
Vaihe 4
Liemen kiehumisen jälkeen sinun on vähennettävä lämpöä ja keitettävä keittoa noin 60 minuuttia.
Vaihe 5
Riisihiutaleet tulisi pestä ja laittaa pieneen kattilaan. Lisää siihen vettä ja keitä, kunnes puoliksi kypsennetään säännöllisesti sekoittaen. Tyhjennä jäljellä oleva neste kattilasta ja anna riisin jäähtyä.
Lisää pieni sahrami kiehuvaan veteen ja odota, kunnes se on infusoitu.
Vaihe 6
Kuoret on poistettava sipulista ja hienonnettava terävällä veitsellä. Kuori perunamukulat ja pese ne huolellisesti. Sitten perunat on leikattava melko suuriksi paloiksi.
Vaihe 7
Jauheliha on tehtävä lihamyllyllä. Lisää sitten ½ osa valmistettua sipulia ja riisirakeita siihen. Lisää myös mustapippuria ja suolaa. Sekoita kaikki hyvin. Tee jauhetusta lihasta suuret lihapullat, joiden koko on suuri muna.
Vaihe 8
Lisää keittoon perunat ja valmiit lihapullat, sipulit ja mustapippuri. Kypsennä neljännes tuntia.
Kaada sahrami ja lisää oikea määrä suolaa. Kun keitto on kiehunut, poista se liedeltä. Aseta lisää tuoreita, hienonnettuja yrttejä jokaiseen kulhoon keittoa.
