Monet ihmiset eivät pidä karitsasta sen erityisen hajun takia. Mutta jos kypsennät sen oikein lisäämällä koristeita ja mausteita, astiasta tulee miellyttävä lihallinen tuoksu. Kokeile haudutettua karitsanrintaa perunoiden kanssa.
Se on välttämätöntä
- - kilogramma karitsanrintaa;
- - puolitoista kiloa perunoita;
- - kaksi sipulipäätä;
- - kaksi rkl jauhoja;
- - kaksi laakerinlehteä;
- - kuusi pippuria;
- - kumina (tl kärjessä);
- - litra liemiä tai vettä;
- - voi;
- - kaksi valkosipulinkynttä;
- - joukko persiljaa tai korianteria (voit tehdä molemmat kerralla);
- - suola;
- - jauhettua mustapippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele rinta kylmällä juoksevalla vedellä ja kuivaa paperipyyhkeillä. Lihaa käsitellään aina pyyhkeillä, jotta se ei liukastu kädestä viipaloinnin aikana eikä "ammu" öljyä paistamisen aikana. Leikkaa rinta osiin. On parempi, jos jokaisessa kappaleessa on kaksi kylkiluita.
Vaihe 2
Nyt hienonnettu rinta on huuhdeltava ja kuivattava uudelleen. Tarkista jokainen kappale luunpalojen varalta ja poista mahdolliset. Hiero liha suolalla ja jauhetulla pippurilla, kääri jauhoihin.
Vaihe 3
Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi. Leikkaa kuoritut perunat suuriksi kiiloiksi.
Vaihe 4
Sulata voissa kattilassa ja rasvaa vaahto pois. Paista karitsa siinä kullanruskeaksi ja aseta kulhoon.
Vaihe 5
Aseta puolet hienonnetuista vihanneksista paksuseinäiseen kattilaan tai kattilaan. Lisää suolaa ja jauhettua pippuria, kolme maustepippuria ja laakerinlehti vihanneksiin. Aseta kylkiluut päälle ja niiden päälle loput vihannekset. Suolaa vähän, ripottele jauhettua pippuria, lisää kumina, laakerinlehti ja loput pippurit. Kaada liemi tai vesi astiaan.
Vaihe 6
Kiehauta kattilan sisältö kiehuvaksi, vähennä lämpöä matalaksi, peitä ja hauduta lammasta ja perunoita noin kaksi tuntia. Siirrä valmis astia lautaselle, ripottele hienonnetuilla yrtteillä ja hienonnetulla (millään tavalla) valkosipulilla.
