Meren antimista on jo pitkään tullut venäläisten yleinen ruoka, koska niitä voi ostaa lähimmästä kaupasta. Niistä voit esimerkiksi valmistaa kevyen ja terveellisen salaatin illalliseksi, joka sopii myös juhlapöytään.
Se on välttämätöntä
-
- Salaatti, jossa on rucolaa ja sinappikastiketta:
- rucola 2 nippua;
- valitsemasi äyriäiset (katkaravut ovat parhaita);
- kirsikkatomaatit;
- valkosipuli;
- oliiviöljy;
- sinappi;
- suola;
- parmesanjuusto.
- Sea-cocktail-salaattia varten:
- merenelävät (pakastetut tai säilötyt);
- jäävuorisalaatti;
- munat 2 kpl.;
- kurkku 2 kpl.;
- persilja;
- suola;
- majoneesi tai oliiviöljy (valitsemasi).
Ohjeet
Vaihe 1
Tee kevyt mausteinen salaatti rucolaa ja sinappikastiketta. Sitä varten voit valita sekä mereneläviä (mukaan lukien simpukat, kalmari, katkaravut) että yhden katkaravun. Huuhtele rucola-salaatti viileässä juoksevassa vedessä, aseta puhtaalle pyyhkeelle ja tyhjennä ylimääräinen kosteus.
Vaihe 2
Valmista mereneläviä. Sulata seos tai katkarapu (jälkimmäinen on ensin kuorittava, jättäen vain hännän kärjen). Kuori valkosipulin pää. Kuumenna paistinpannu oliiviöljyllä, lisää kaksi tai kolme valkosipulinkynsiä (voit pilkkoa veitsellä).
Vaihe 3
Paista mereneläviä paistinpannussa kolme minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Valkosipulilla on aikaa antaa heille aromi, joka tuntuu täydellisesti valmiissa astiassa.
Vaihe 4
Valmista sidos. Yhdistä oliiviöljy, kolme tai neljä valkosipulinkynttä (jauhettua) ja teelusikallinen sinappia. Pese kirsikkatomaatit.
Vaihe 5
Laita kuivattu rucola syvään kulhoon, peitä sidos ja sekoita huolellisesti (se on parempi tehdä keittotangilla). Lisää sitten kirsikka (kokonaisia tai puolittuneita), äyriäisiä, suolaa ja sekoita uudelleen.
Vaihe 6
Jaa salaatti kulhoihin ja ripottele hienoksi raastettua Parmesan-juustoa jokaisen annoksen päälle.
Vaihe 7
Tee Seafood Cocktail Salad, joka on loistava yhdistelmä tuoreita vihanneksia ja äyriäisiä. Kiehauta munat kovasti ja kuori ne. Pese kurkut, persilja. Poista jäävuoren päästä ylälehdet ja heitä ne pois. Pura se sitten.
Vaihe 8
Leikkaa munat ja kurkut yhtä suuriksi kuutioiksi, pilko persilja. Repäise salaatti käsillesi paloiksi, kooltaan noin 3x3 cm.
Vaihe 9
Valmista mereneläviä. Jos ostit tuoreita jäädytettyjä, keitä vettä kattilassa, lisää vähän suolaa ja heitä ne kirjaimellisesti kolmeen minuuttiin. Säilötyt äyriäiset eivät tarvitse lisäkäsittelyä, tyhjennä vain ylimääräinen neste purkista.
Vaihe 10
Ota syvä kulho ja sekoita siihen kaikki ainesosat: salaatti, kurkut, munat, persilja, äyriäiset. Mausta suolalla. Haluttaessa voit lisätä juuri jauhettua pippuria. Mausta seuraavaksi valitsemasi salaatti oliiviöljyllä tai majoneesilla. Ensimmäinen vaihtoehto on vähemmän kaloreita.
