Silakkaa syödään useimmiten suolattuna tai suolakurkkuna. Paistettua silliä koskevat reseptit ovat harvinaisia, mutta tämä on todellinen herkku, jolla on herkkä ja mieto maku. Paistettu silli maistuu yhtä hyvältä kuin muut kalat, vaikka sillä on useita etuja: paistettaessa ei käytännössä ole kalan hajua, mutta hyödylliset aineet säilyvät.
Paistettua silliä ja perunamuusia
Paistetun sillin valmistamiseksi perunamuusilla lisukkeeksi tarvitset seuraavat elintarvikkeet:
- tuore (tai pakastettu silli) - 5 kpl;
- munat - 3-4 kpl;
- 4 rkl. maito;
- 2 rkl. l. sinappi;
- leivänmuruja (maun mukaan);
- vihreät (persilja, tilli jne.);
- kasviöljy;
- suola, pippuri (maun mukaan).
Perunamuusin valmistaminen:
- 500 g perunoita;
- 200 ml kermaa;
- 2 rkl. l. sinappi;
- suola, pippuri (maun mukaan).
Ensin sinun on purettava silli: katkaise kalan pää, häntä, evät, tee pituussuuntainen leikkaus ja poista sisäosat. Kuivaa purettu kala.
Tee maitomainen sinappimarinaadi. Vatkaa munat sinapilla erillisessä kulhossa, lisää sitten vähitellen maito ja jatka hakkaamista. Tämä seos on maustettava suolalla ja pippurilla. Aseta kala tähän marinadiin ja anna liota 60 minuuttia.
Aloita sillä välin perunamuusin valmistelu kaloille. Pese ja kuori perunat, leikkaa useiksi paloiksi ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä, noin 20 minuuttia. Mausta suolalla maun mukaan. Kuumenna kerma kiehuvaksi, sekoita sinappi. Tyhjennä kattila, sitten murskaa valmiit perunat ja kaada kerma, pippuri ja suola. Sekoita sose tasaiseksi, yritä pitää lämpimänä.
Kaada leivänmuruja syvään kulhoon. Laita pari persiljaoksaa kuhunkin silliin ja rullaa murusiin ja paista sitten esilämmitetyssä kasviöljyssä pannulla. Paista silliä noin 5 minuuttia kummaltakin puolelta.
Tarjoile keitettyä paistettua silliä lämpimällä perunamuusilla. Hyvää ruokahalua!
Vietnam paistettua silliä
Vietnamilainen paistettu silli on alkuperäinen ruokalaji. Tarvitset:
- silli - 4 kpl;
- 2 rkl. l. soijakastike;
- valkosipuli - 1-2 neilikka;
- sipulit - 1 kpl;
- 1 tl raastettu inkivääri;
- chilipippuri, suola (maun mukaan);
- Tehosekoitin;
- grilli.
Tähän ruokalajiin on parasta käyttää sillifileetä, jossa tehdään varovasti pieniä leikkauksia terävällä veitsellä. Sekoita tehosekoittimessa valkosipulinkynsi, inkivääri, sipuli, chili ja soijakastike ja vatkaa tasaiseksi. Sinulla on nyt mausteinen tahna, joka on asetettava sillin paloihin.
Anna kalojen liota tahnassa 15-20 minuuttia. Tällainen silli on tarpeen paistaa grillillä, kunnes se on kypsennetty. Vietnamin paistetulla sillillä on mausteinen aromi ja epätavallinen maku.
