Jos kapeliini sisältyy ruokavaliosi niin usein kuin mahdollista, voit antaa keholle luonnollista jodia. Ja kapeliini salaatissa on hyvin yksinkertainen, alkuperäinen ja maukas ruokalaji.
- 300 gr. kylmäsavustettu villakuore,
- 3 kpl perunat,
- 1 pieni sipuli
- 2 kpl suolakurkku,
- suola, tuoretta jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Tankkaamiseen
- 3 rkl. l. oliiviöljy,
- 1 tl dijonin sinappi,
- 1 tl soijakastike,
- 1 tl hunaja,
- 1 tl sitruunamehua.
Puhdista villakuore, poista pää, evät ja selkäranka. Leikkaa pieniksi paloiksi.
Keitä perunat kiehuvassa vedessä kuorimatta, jäähdytä, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Leikkaa myös suolakurkkua kuutioiksi. Laita perunat ja kurkut kapseliin.
Kuori sipuli, pilko ja kuumenna kiehuvalla vedellä ja kaada sitten kylmällä vedellä katkeruuden poistamiseksi. Aseta siivilään, valuta ja lisää salaattiin. Mausta pippurilla ja kevyesti suolalla, sekoita kaikki hyvin.
Valmista sidos. Yhdistä oliiviöljy, sinappi, soijakastike, hunaja ja sitruunamehu erilliseen kulhoon. Lisää salaattiin, sekoita hyvin. Koristele salaatti yrtteillä.
