Ohut lavash on erinomainen pohja kuumille ja kylmille välipaloille, piirakoille ja muille astioille. Muuttamalla täytteitä ja valmistustapaa voit monipuolistaa valikkoa huomattavasti. Happimaton lavash menee hyvin juuston, lihan, kalan, yrttien ja vihannesten kanssa; siitä on helppo tehdä epätavallisia jälkiruokia.
Välipalarulla
Ohut hiivaton pitaleipä on erinomainen pohja erilaisille välipaloille. Rulla voidaan leikata paloiksi, sitoa vartaaseen ja tarjoilla buffet- tai juhlapöydällä. Lohi on helppo korvata chum-lohella, sokerilohella, taimenella, muulla savustetulla tai hieman suolatulla kalalla.
Ainekset:
- 1 arkki pitaleipää;
- 150 g kylmäsavustettua lohta;
- 150 g juustoa;
- 2 rkl. l. hienonnettu persilja;
- jauhettua mustapippuria.
Levitä pöydälle arkki pitaleipää, levitä pehmeällä juustojuustolla ja ripottele hienoksi hienonnetulla persiljalla. Levitä ohuet lohiviipaleet päälle, pippuria maun mukaan. Rullaa pitaleipä rullaksi, leikkaa paloiksi terävällä veitsellä, laita ne lautaselle. Pidä alkuruoka jääkaapissa tarjoiluun asti.
Lavashpi
Herkullinen välipala pehmeällä juustolla tai fetajuustolla. Kun vuorovaikutuksessa käy käynyt maitotuote, lavash turpoaa, leivonnaiset ovat hyvin hellää. Tämän reseptin mukaan voit myös valmistaa jälkiruokapiiraa, jossa on raejuustoa, tuoreita marjoja ja hilloa.
Ainekset:
- 4 arkkia ohutta pitaleipää;
- 0,5 litraa vähärasvaista kefiriä;
- 2 munaa;
- 100 g rakeista raejuustoa;
- 150 g fetajuustoa;
- 1, 5 art. l. voi;
- suola, juuri jauhettu mustapippuri.
Voitele tulenkestävä muotti öljyllä, laita siihen 2 arkkia pitaleipää niin, että reunat roikkuvat. Repäise loput arkit palasiksi. Vatkaa munat kefirillä ja ripaus suolaa erilliseen astiaan. Pita-leipäpalat kastetaan vuorotellen kefiiriseokseen ja laitetaan muottiin, ripottamalla seokseen raejuustoa ja raastettua fetajuustoa. Pippuria maun mukaan.
Peitä kakku pitaleivän roikkuvilla reunoilla, kaada jäljellä oleva muna-kefiiriseos. Levitä pieniä voita palan päälle. Laita astia uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Kun muodostuu mukava kultainen kuori, poista kakku uunista ja leikkaa se suoraan muottiin. Tarjoile kuumana tai lämpimänä.
Kotitekoinen quesadilla
Ohut armenialainen lavash tekee herkullisen meksikolaistyylisen ruokalajin. Se tarjoillaan kuumana yhdessä tuoreen kermaviilun ja kuuman salsan kanssa. Helpoin vaihtoehto on juustoa sisältävä quesadilla, mutta samanlainen ruokalaji voidaan valmistaa muista ainesosista: jauhelihasta, kinkusta, erilaisista vihanneksista ja yrtteistä.
Ainekset:
- 2 arkkia ohutta pitaleipää;
- 200 g kovaa juustoa;
- 2 kypsää tomaattia.
Raasta juusto, leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi. Levitä pita-leipää pöydälle, laita kerros juustoa jokaisen arkin toiselle puolelle, levitä tomaattiympyrät päälle. Taita levyt kahtia, kuumenna kuivassa paistinpannussa, jotta juusto sulaa ja kakkujen pinta muuttuu kuivaksi ja rapeaksi. Leikkaa jokainen pala kahtia, laita lautaselle pareittain, tarjoile kylmän kermaviilin ja salsaan kanssa.
