Perunan kyljykset ovat laiha ruokalaji, mutta erittäin tyydyttävä. Se on helppo valmistaa ja suhteellisen lyhytikäinen, joten se sopii erinomaisesti aamiaiseksi tai illalliseksi.
Se on välttämätöntä
- - kuivat sienet - 50 g;
- - perunat - 5-6 kpl;
- - riisi - 1/2 kuppi;
- - sipuli - 1 kpl;
- - jauhot - 1-2 ruokalusikallista;
- - valkosipuli 1-2 neilikka;
- - suola, mausteet - maun mukaan;
- - leivänmuruja;
- - auringonkukkaöljy;
- - ruukut - 2 kpl;
- - kulhot - 2 kpl;
- - siivilä;
- - ruokalusikka;
- - veitsi;
- - kannellinen paistinpannu;
- - leikkuulauta;
- - raastin tai lihamylly.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori perunat, pese ne ja laita kattilaan kiehuvalla suolavedellä. Jos mukulat ovat hyvin suuria, leikkaa ne kahtia. Kuori valkosipuli ja heitä se pottiin perunoiden kanssa. Keitä perunat miedoksi, valuta siivilän läpi, anna jäähtyä hieman. Sitten vietään se lihamyllyn läpi tai hierotaan karkealle raastimelle.
Vaihe 2
Liota kuivia sieniä muutaman tunnin ajan, huuhtele ja keitä 25-30 minuuttia, sitten tyhjennä, kuivaa ja jauhaa.
Vaihe 3
Pese riisi useita kertoja, täytetään se vedellä, suolalla ja keitetään kunnes se on pehmeää. Hävitämme viljan siivilässä, huuhdellaan kylmällä vedellä ja annetaan nesteen valua kokonaan.
Vaihe 4
Kuori sipuli, pilko hienoksi ja paista, sekoittaen, auringonkukkaöljyssä kullanruskeaan.
Vaihe 5
Sekoita perunat, riisi, sienet, paistetut sipulit suuressa kulhossa, lisää jauhot, suola ja mausteet maun mukaan, sekoita huolellisesti. Tuloksena olevasta massasta muodostamme soikeat leikkeleet, rullaa ne leivänmuruissa. Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa ja paista siinä kyljykset molemmin puolin kullanruskeiksi.
Vaihe 6
Laita valmiit tunikat suurelle lautaselle koristamalla yrtteillä. Tarjoamme tuoreita tai marinoituja tomaatteja perunaruokien kanssa.
