Tämä alkupala maistuu sieni-julienne. On kuitenkin mukavampaa syödä sitä. Tällaiset sulkapallot ovat täydellisiä juhla-pöydälle.
Se on välttämätöntä
- - ½ kg lehtitaikina
- - ½ osaa sitruunaa
- - 2 sipulia
- - ½ tl kuiva timjami
- - 400 g samppanjaa
- - 3 rkl. jauhot
- - 120 g smetanaa
- - 2 valkosipulinkynttä
- - suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Rullaa taikina kevyesti yhteen suuntaan ja leikkaa sitten 20 ympyrää taikinasta pieneen lasiin.
Vaihe 2
Leikkaa renkaat 10 ympyrästä pienemmällä lasilla.
Vaihe 3
Aseta suuret mukit leivinpaperille ja harjaa lyötyllä munanvalkuaisella. Laita renkaat päälle ja harjaa myös proteiinilla.
Vaihe 4
Aseta leivinpelti uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, ja paista, kunnes kupit nousevat ja muuttuvat kullanruskeiksi, noin 20 minuuttia.
Vaihe 5
Volovanyn paistamisen aikana pilko valkosipuli ja sipuli hienoksi. Leikkaa samppanjat ohuiksi viipaleiksi.
Vaihe 6
Kuumenna 2 rkl paistinpannussa. auringonkukkaöljy. Lisää sipulit ja keitä sekoittaen noin 2 minuuttia.
Vaihe 7
Lisää sienet pannulle, ripottele suolalla, timjamilla ja pippurilla. Keitä, sekoittaen ajoittain, kunnes se on pehmeä, noin 5 minuuttia. Lisää 2 rkl. sitruunamehua ja sekoita.
Vaihe 8
Lisää jauhot ja keitä, sekoittaen toisinaan, minuutin ajan.
Vaihe 9
Aseta smetana paistinpannuun ja keitä toisinaan sekoittaen vielä 2 minuuttia, kunnes se on sakeutunut.
Vaihe 10
Aseta täyte lehtikuppeihin, koristele yrtteillä ja tarjoile.
