Kanaa on erittäin kätevää hauduttaa uunissa, eikä tämä prosessi vaadi erityisiä taitoja. Kananliha sopii hyvin vihannesten ja sienien, kuivattujen hedelmien ja viinin kanssa, ja voit lisätä ainutlaatuisen maun ruokaan pienen määrän pekonia.
Se on välttämätöntä
-
- kana;
- oliiviöljy;
- vihreitä sipuleita;
- Herkkusieni;
- porkkana;
- pekoni;
- valkosipuli;
- sitruuna;
- jauhot;
- broileri
- kuiva punaviini;
- brandy;
- kumina;
- suola;
- pippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota koko kana, joka painaa vähintään 2 kiloa. Jaa se osiin, pese ja kuivaa paperipyyhkeillä. Kaada 3 rkl oliiviöljyä kuumaan paistinpannuun ja paista siinä niin monta kananpalaa kuin mahtuu. Sinun on paistettava keskilämmöllä noin 10 minuuttia kääntämällä palat jatkuvasti niin, että ne paistetaan mahdollisimman tasaisesti. Lisää sitten lisää öljyä ja paista seuraava erä. Aseta kypsennetty kana lautasliinoille tyhjentämään ylimääräinen rasva.
Vaihe 2
Pilko 150 grammaa vihreää sipulia. Kuori samppanjat 200 grammaa, huuhtele ja pilko ei kovin hienosti. Kuori kolme keskipitkää porkkanaa ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa 150 grammaa pekonia pieniksi paloiksi. Pilko 4 valkosipulinkynsiä mahdollisimman pieneksi. Poista kuori raastimella yhdestä sitruunasta ja mittaa 20 grammaa, jäljellä olevaa kuorta ei tarvita. Aseta uuni lämmetä ja aseta lämpötila 220 ° C: seen.
Vaihe 3
Lisää pannulle, jossa kana paistettiin, vielä 50 grammaa oliiviöljyä, lisätään 2 ruokalusikallista vehnäjauhoja ja paista, murtamalla kokkareet. Kun jauhot ovat kullanruskeita, lisää pekoniviipaleet, porkkanaympyrät ja sipulit. Paista kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Muista sekoittaa estääksesi palamisen. Siirrä sienet ja kana paistinpannulle ja keitä vielä 5 minuuttia.
Vaihe 4
Siirrä kaikki valmistetut ainesosat lasiastiaan ja kaada yhden lasin kanaliemen, saman määrän kuivaa punaviiniä ja 2 rkl brandyä. Lisää sitten jauhettua valkosipulia, sitruunankuorta ja 1 tl kumina. Mausta kaikki suolalla ja pippurilla, sekoita, peitä ja aseta uuniin. Maista ruokalaji 15 minuutin kuluttua ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Uuni voidaan kytkeä pois päältä 5 minuutin kuluttua.
