Kananliha on pehmeää, maukasta ja mikä tärkeintä, erittäin terveellistä. Jos epäilet omia kulinaarisia kykyjäsi ja et tiedä kuinka valmistaa kanaa niin, että nautit sekä ruoanlaittamisesta että maistamisesta, hauduta se yksinkertaisesti nyytteillä.
Se on välttämätöntä
-
- kananrinnat - 6 kpl.;
- jauhot - 3 rkl. l.
- oliiviöljy - 3 rkl l.
- sipuli - 1 kpl;
- savustettu pekoni - 200 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- samppanjat - 100 g;
- Laakerinlehti;
- punaherukakastike - 2 rkl. l.
- appelsiininkuori - 3 nauhaa;
- punaviini - 300 ml;
- kanaliemi - 300 ml;
- pippuri;
- suola.
- Nyyttien tekemiseen:
- jauhot - 100 g;
- tuoretta valkoista leipää murusia - 100 g;
- sinappi - 1 rkl. l.
- voi - 150 g;
- tuoreet timjamilehdet - 2 tl;
- munat - 2 kpl.;
- persilja.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese kananrinnat huolellisesti kylmässä vedessä, kuivaa puhtaalla pyyhkeellä, hiero suolan ja pippurin seoksella ja päällystä kevyesti jauhoilla.
Vaihe 2
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa kannella. Paista kananpalat molemmin puolin korkealla lämmöllä ja siirrä erilliseen kuppiin.
Vaihe 3
Kuori sipuli ja valkosipuli, leikkaa sipuli pieniksi viipaleiksi, valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Pese sienet, kuivaa ja leikkaa ohuesti. Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi. Laita sipuli ja pekoni kattilaan, jossa kana paistettiin, vähennä lämpöä ja paista 6-8 minuuttia. Lisää sitten valkosipuli ja jauhot. Sekoita ja paista vielä 1-2 minuuttia sekoittaen jatkuvasti, jotta vältetään palaminen.
Vaihe 4
Lisää sienet, laakerinlehti ja appelsiinikuori, kaada sitten viini ja liemi, mausta suolalla ja pippurilla. Kiehauta ja aseta kana takaisin kattilaan. Sen tulisi olla kokonaan peitetty nesteellä. Peitä kansi ja aseta uuniin, joka on esilämmitetty 200-220 asteeseen. Hauduta 30-40 minuuttia.
Vaihe 5
Kypsennä nyytit lihan kypsennyksen aikana. Tätä varten laita jauhot, leivänmurska, sinappi ja kuutioitu voi voileipäkoneeseen ja sekoita murusemaiseksi. Lisää timjami, persilja, kevyesti lyötyt munat, suola ja pippuri. Sekoita nopeasti, kunnes saadaan riittävän tahmea taikina.
Vaihe 6
Kuvioi 6 suurta palloa, jotka on siroteltu jauhoilla, suunnilleen samankokoisia.
Vaihe 7
Poista kananpoika uunista 30-40 minuutin kuluttua ja aseta nyytit sen päälle. Peitä ja aseta uuniin vielä 20-30 minuutiksi. Sen jälkeen ota kattila lihalla ja anna seistä kannen alla noin 15-20 minuuttia.
Vaihe 8
Lusikoita kana ja kastike levyille, aseta yksi nyytti kerrallaan ja tarjoile. Tämä ruokalaji sopii hyvin keitettyjen perunoiden ja tuoreiden vihannesten kanssa.
