Jos et tiedä miten hemmotella vieraita, valmista sitten kaikkein herkin, runsas ja yksinkertaisesti herkullinen sienipiirakka juustolla. Se paitsi maistuu hyvältä, mutta näyttää myös kauniilta, joten ei ole sääli palvella sitä juhlapöydällä.
Se on välttämätöntä
- -0,5 kg sieniä
- -300 g jauhoja
- -3 munaa
- -300 g pehmeää juustoa
- -350 g perunoita
- -220 g rasvaa hapankermaa
- -120 g margariinia tai voita
- -suola, pippuri ja mausteet maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Laita margariini tai voi lämpimään paikkaan 1 tunniksi. Kun voi on pehmeää, leikkaa se paloiksi ja aseta sekoittimeen tai tehosekoittimeen. Aja 2 munaa voita, sekoita kaikki hyvin tai parempi lyödä. Lisää jauhoja voi- ja muna-seokseen. Kaada jauhoja pöydälle, vaivaa sitkeä taikina siihen. Laita tämä piirakka taikina kulhoon, peitä se kalvolla tai pussilla ja pidä kylmässä 20 minuuttia.
Vaihe 2
Poista sienikakun taikina jääkaapista, laita se pöydälle ja rullaa se melko paksuksi, tasaiseksi pyöreäksi kerrokseksi. Laita taikina pyöreään leivinastiaan, muodosta sivut, tasoita kunnossa ja aseta kylmään kypsennettäessä täytettä.
Vaihe 3
Laita sienet siivilään, huuhtele huolellisesti ja aseta sitten paperipyyhkeelle kuivumaan. Laita jalostetut sienet leikkuulaudalle, leikattu kuutioiksi. Upota perunat veden alle 5 minuutiksi ja huuhtele sitten huolellisesti lian poistamiseksi. Laita puhtaat perunat kattilaan, peitä vedellä ja keitä yhtenäinen. Kuori valmiit perunat, leikkaa kuutioiksi.
Vaihe 4
Käännä uunia 180 astetta esikuumennusta varten. Laita hapan kerma kulhoon, lisää munat, lyö kaikki perusteellisesti. Jauhaa juusto tehosekoittimessa tai keskirasvassa, lisää se kulhoon. Suolaa ja pippuria koko seos ja lisää suosikki mausteet, sekoita.
Vaihe 5
Yhdistä sienet ja perunat, sekoita ja aseta taikinaan tasainen kerros. Kaada tämä piirakatäyte hapan kerma, juusto ja munat. Aseta sienikakku uuniin 45 minuutiksi, poista sitten, peitä pyyhkeellä ja anna jäähtyä. Sieni- ja juustokakku on valmis.
