Herkulliset kananpalat appelsiinikastikkeessa ovat todellinen eksoottinen! Appelsiinien sijasta klementiinit ovat täydellisiä - siemenettömiä mandariineja.
Se on välttämätöntä
- - 600 g kananrintafileetä (ilman nahkaa);
- - 4 isoa appelsiinia;
- - sipulipää;
- - 50 g sokeria;
- - 1 tl jauhettua kanelia;
- - 1 tl paprikaa;
- - ¼ tl jauhettua muskottipähkinää;
- - 1-2 teelusikallista maissijauhoa;
- - persilja koristeluun;
- - 3 rkl. rkl auringonkukkaöljyä;
- - 2 rkl. rkl pöytäviinietikkaa;
- - 250 ml kananlientä;
- - suolaa ja jauhettua mustapippuria - maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa sipulipää pieniksi paloiksi ja kanafilee kuutioiksi. Kuori oranssi ja leikkaa viipaleiksi poistamalla valkoiset siemenet, muuten kastike osoittautuu katkeraksi. Kuumenna 1 rkl auringonkukkaöljyä paistinpannussa ja hauduta sipulit kullanruskeaksi. Aseta se lautaselle uralla.
Vaihe 2
Keitä etikka ja sokeri 2 minuuttia kattilassa ilman kantta - sinun pitäisi saada paksu massa. Lisää oranssit kiilat ja keitä vielä 2 minuuttia. Poista liesi.
Vaihe 3
Kuumenna jäljellä oleva öljy ja paista kana siinä. Ripottele päälle kanelia, paprikaa ja muskottipähkinää. Keitä 2 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, kaada liemi kanan päälle, peitä ja hauduta 8 minuuttia.
Vaihe 4
Yhdistä maissijauho ja vesi pieneen kulhoon paksun kastikkeen muodostamiseksi. Aseta sipuli kanan päälle, sitten appelsiinikiilat ja siirappi. Lämmitä hieman. Koristele persiljalla ja tarjoile esimerkiksi riisin kanssa.
