Erittäin herkkä ja runsas jauheliha-kanafileetä sienillä, maustettuna kermaisella kastikkeella. Tällaisiin leikeihin voit ottaa kaupasta ostettua jauhelihaa, mutta on parasta tehdä se itse tuoreesta broilerifileestä.
Se on välttämätöntä
- - 150 g voita;
- - 20 g korkealaatuisia jauhoja;
- - 800 g kanafileetä;
- - 1 KPL. sipulit;
- - 500 g tuoreita samppanjasieniä;
- - 2 kpl. perunat;
- - 400 ml kermaa;
- - suolaa ja pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata kanafilee hyvin ennen kypsentämistä, huuhtele se kylmässä juoksevassa vedessä, poista ylimääräinen rasva ja suonet. Leikkaa kanafilee pieniksi yhtä suuriksi paloiksi.
Vaihe 2
Pese sipuli, kuori ja pilko hyvin hienoksi. Voit raastaa sipulin tai pilkkoa sen tehosekoittimella tai vihannesleikkurilla. Ota paistinpannu, jolla on paksu pohja, kuumenna se hyvin, sulata siihen noin sata grammaa öljyä ja paista sipuli siinä kullanruskeaan.
Vaihe 3
Pese perunat, kuori ne ja raasta ne hienolla raastimella. Ohita kanafilee lihamyllyssä tai tehosekoittimessa useita kertoja. Lisää raastetut perunat ja paistetut sipulit jauhelihaan, sekoita kaikki huolellisesti. Lisää vähän suolaa ja jauhettua mustapippuria, sekoita kaikki uudelleen.
Vaihe 4
Huuhtele sienet, kuivaa ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Paista hyvin kuumennetussa paistinpannussa pienessä öljyssä kullanruskeaksi. Poista ja jäähdytä hieman. Laita jauheliha käteesi, murskaa, laita sienet keskelle ja muodosta leike. Paista pihvit molemmin puolin.
Vaihe 5
Ota voikastiketta varten paistinpannu, sulata jäljellä oleva voi, paista siinä jauhot, lisää sitten kerma ja kypsennä silloin tällöin 5-7 minuuttia. Tarjoile pihvejä jäähdytetyn kastikkeen kanssa.
