Valkoinen papukeitto rosmariinilla on laiha ja terveellinen. Oksa tuoretta rosmariinia on välttämätön; älä yritä korvata muita yrttejä sillä. Pullat ja hienonnettu kinkku voidaan tarjoilla keiton kanssa.
Se on välttämätöntä
- Viisi annosta:
- - 5 lasillista vettä tai liemiä;
- - 2 kuppia valkoisia papuja;
- - 2 sipulia;
- - 3 valkosipulinkynttä;
- - 2 rkl. rkl oliiviöljyä;
- - oksa tuoretta rosmariinia;
- - suola, jauhettu pippuri, laakerinlehti.
Ohjeet
Vaihe 1
Liota valkoisia papuja yön yli tai vähintään 6 tuntia ja tyhjennä sitten. Kaada valkoisia papuja puhtaalla vedellä tai lihaliemellä, lisää oksa tuoretta rosmariinia, muutama laakerinlehti. Laita liesi, kiehauta, vähennä lämpöä, jatka keittämistä.
Vaihe 2
Kuori sipuli ja valkosipuli, leikkaa pieniksi paloiksi, paista kuumassa oliiviöljyssä läpinäkyväksi (noin 5 minuuttia matalalla lämmöllä), lisää saatu paistaminen pavuihin kattilassa.
Vaihe 3
Kypsennä 30-40 minuuttia, kunnes pavut ovat pehmeitä, poista sitten laakerinlehti ja rosmariini. Kierrä pannun sisältö sauvasekoittimella (tai yksinkertaisesti palasena kiinteässä sekoittimessa). Saat soseen kaltaisen sakeuden. Mausta keitto pippurilla ja suolalla maun mukaan. Jos keitto on liian paksu, voit laimentaa sen pienellä vedellä tai liemellä.
Vaihe 4
Valkoinen papukeitto rosmariinilla on kätevä valmistaa hitaassa liesi. Tässä tapauksessa voit kastaa pavut suoraan siihen ja keittää sitten haudutustilassa (1 tunti). Älä vain upota tehosekoitinta monikeittokulhoon, jotta et vahingoita sitä. Voit tarjoilla valmis keittoa lämpimänä tai jäähdytettynä asettamalla kinkkuviipaleet päälle ja tarjoilemalla pullia erikseen.
