Tattari on yksi harvoista tuotteista, joissa yhdistyvät erinomainen maku ja edut. Vaikka henkilöllä olisi jonkinlaisia ruokavalion rajoituksia, tämä vilja jätetään erittäin harvoin pois valikosta. Se on läsnä diabeteksen, laihtumisen ja paaston urheilijoiden ruokavaliossa. Samanaikaisesti tattarin keittämiseen on keksitty yhtä herkullisia reseptejä kuin ruokia perunoilla tai pastalla.
Tattarapaloja
Tämä resepti tulee auttamaan, kun eilinen tattaripuuro jää jääkaappiin. Lisäksi se on yksinkertainen, budjettiystävällinen, vie vähän aikaa ja sopii laihalle valikkoon. Tattarinleikeille vaaditaan vähintään tuotesarja:
- 400 g keitettyä tattaria;
- 300 g sipulia;
- suola ja mausteet maun mukaan;
- 1-2 rkl. lusikat vettä;
- kasviöljy paistamiseen.
80 grammasta tattaria saadaan noin 200 g valmiita puuroja. Siksi tähän reseptiin tarvitset 160 g kuivaa tattaria. Jos kypsennät viljaa erityisesti tätä ruokaa varten, se on jäähdytettävä kokonaan etukäteen. Vie sitten tattari ja sipuli lihamyllyn läpi tai pilko tehosekoitinkulhossa tasaiseksi. Lisää suosikki mausteet ja suola valmiiseen "jauhelihaan".
Jos massa on kuiva, kaada siihen pari ruokalusikallista vettä. Vesi voidaan korvata yhdellä pienellä munalla ja 1-2 ruokalusikallisella jauholla, mutta tämä ruokalaji ei enää ole laiha.
Muodosta pihvit märillä käsillä ja paista pienessä kasviöljyssä. On parempi käyttää paistinpannua, jossa on tarttumaton päällyste, koska tattarikotkat ovat erittäin herkkä ja hauras, ne on myös käännettävä erittäin huolellisesti. Mutta valmiin astian maku on täysin odottamaton ja muistuttaa jonkin verran perinteisiä lihapaloja.
Tattarileipä
Tämä leipä osoittautuu pehmeäksi, pörröiseksi ja uskomattoman maukkaaksi. Se voidaan keittää uunissa, leipäkoneessa tai monikeittimessä. Reseptiä varten tarvitset:
- 130 g kuivaa tattaria;
- 150 ml kuumaa vettä;
- 150 ml lämmintä vettä;
- 280 g jauhoja;
- 1 rkl. lusikallinen sokeria;
- 2 tl kuivahiivaa;
- 3 rkl. rkl kasviöljyä;
- 1, 5 tl suolaa.
Paista pestyt viljat kuivassa paistinpannussa jatkuvasti sekoittaen. Heti kun tattari alkaa rähinä, voit poistaa sen lämmöltä. Anna sen jäähtyä hieman ja jauhaa sekoittimessa, mutta ei liian hienoksi. Jätä noin 1 rkl tattaria kokonaisena. Yhdistä jauhetut viljat ja jyvät, kaada 150 ml kuumaa vettä, jätä 20 minuutiksi.
Lisää erilliseen astiaan kuivahiiva, 1 rkl sokeria ja 1 rkl jauhoja lämpimään veteen. Sekoita seosta ja odota kuplien ilmestymistä. Siivilöi toisessa kulhossa 250 g jauhoja, sekoita liotettuun tattariin, lisää suola, hiivasekoitus ja kasviöljy. Vaivaa taikina huolellisesti käsin tai monitoimikoneella. Sen pitäisi tulla hieman tahmea.
Siirrä taikina voideltuun astiaan ja aseta se lämpimään paikkaan nousemaan 50 minuutiksi. Muotoile haluamallasi tavalla ja aseta leivinpaperilla vuorattuun leivinpaperiin. Peitä pyyhkeellä ja odota vielä 20 minuuttia. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, 35-40 minuuttia.
Tattari ruukuissa
Tattarin keittäminen ruukuissa antaa sille erityisen aromin ja pehmeyden. Tässä reseptissä voit käyttää lihaa, sieniä, erilaisia vihanneksia. Kananmaksa-astian vaihtoehto on erityisen hyvä, jota varten tarvitset:
- 130 g kuivaa tattaria;
- 350 g kananmaksaa;
- 1 keskipitkä sipuli;
- 1 keskikokoinen porkkana;
- suola ja mustapippuri maun mukaan;
- kiehuvaa vettä;
- Laakerinlehti;
- kasviöljy paistamiseen.
Paista kanan maksa kevyesti pannulla pienen öljyn kanssa, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Pilko sipuli hienoksi, raasta porkkanat karkealle raastimelle. Paista vihannekset erillisessä paistinpannussa, lisää vähän suolaa.
Aseta sipuli ja porkkanat annosastioiden alaosaan, sitten maksanpalat ja pieni pala laakerinlehteä. Levitä pesty tattari päälle, älä unohda suolata sitä. Kaada kattiloiden päälle kiehuvaa vettä niin, että vesi on sormella tattaria korkeampi. Sulje kannet ja aseta uuniin. Keitä 180 asteessa noin 30 minuuttia.
Tattari- ja munakoisosalaatti
Voit myös käyttää eilistä tattaria tässä runsaassa ja suussa sulavassa salaatissa. Sen salaisuus piilee viljan, munakoison ja epätavallisen kastikkeen yhdistelmässä. Ainekset:
- 250 g valmiita tattaria;
- 2 keskikokoista munakoisoa;
- tuoreet yrtit maun mukaan;
- 1 pieni sipuli;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 2 keskikokoista tomaattia;
- 3 rkl. rkl oliiviöljyä;
- suola ja mausteet maun mukaan;
- kasviöljy paistamiseen.
Valmistele ensin munakoisot: kuori ne, leikkaa liha kuutioiksi ja paista kasviöljyssä pehmeäksi. Jos sinulla ei ole eilistä tattaria, keitä se etukäteen ja anna sen jäähtyä. Salaattia varten tarvitset noin 100 g kuivaa viljaa. Kun pääainesosat ovat jäähtymässä, valmistele sidos. Sekoita sekoituskulhossa karkeasti hienonnettu sipuli ja tomaatit, valkosipuli, persilja, korianteri tai selleri. Lisää suola, mausteet ja oliiviöljy. Vatkaa kaikki ainekset, kunnes muodostuu paksu, homogeeninen massa. Yhdistä tattari, munakoiso ja kastike, sekoita huolellisesti. Valmis salaatti voidaan koristaa yrtteillä ja tomaattiviipaleilla.
Tattari ja kesäkurpitsa
Tämä herkullinen alkupala ilahduttaa kasvisruokien ystäviä, ja pannukakkuissa ei ole melkein tattaria. Siksi resepti vetoaa jopa niihin, jotka eivät pidä lainkaan terveellisistä viljoista. Ruoanlaittoon tarvitset:
- 500 g valmiita tattaria;
- 500 g kesäkurpitsaa;
- 1 muna;
- 4 rkl. rkl jauhoja;
- suola ja mausteet maun mukaan;
- kasviöljy paistamiseen.
Raasta nuori kesäkurpitsa karkealle raastimelle, sinun ei tarvitse puristaa ylimääräistä nestettä. Suolaa, lisää muna, jauhot, mausteet. Yhdistä massa valmiiksi keitetyn tattarin kanssa, sekoita. Aseta taikina esilämmitettyyn pannuun kasviöljyllä ja paista molemmin puolin kullanruskeaan. Pannukakut pitävät muotonsa hyvin ja kääntyvät helposti, mutta pysyvät mehukkaina sisällä.
