Omenoita käytetään laajalti ruoanlaitossa, koska niiden lämpökäsittelyssä on valtava määrä menetelmiä ja hyvä yhteensopivuus muiden tuotteiden kanssa. Kokeile omena- ja sipulikeittoa. Hän monipuolistaa valikkoa ja ehkä siitä tulee jonkun suosikki ruokalaji.
Se on välttämätöntä
-
- Reseptin numero 1:
- 3 lasillista vettä;
- 3 hapan omenaa;
- 1 pala purjoa;
- 1 kg tomaattia;
- 2 keltuainen;
- 3 rkl voi;
- 0,5 tl Kidesokeri;
- 0,5 tl kaneli;
- 1 tl hienonnettu persilja;
- suola.
- Reseptin numero 2:
- 2 sipulia;
- 3 hapan omenaa;
- 1,5 litraa kananlientä;
- 1 rkl kasviöljy;
- 0,5 rkl hienonnettu rosmariini;
- 2 rkl. l. osteri kastike;
- 50 g kovaa juustoa;
- suola;
- jauhettua mustapippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Reseptin numero 1
Huuhtele tomaatit runsaalla juoksevalla vedellä. Kasta ne kuumaan veteen 1 minuutiksi, poista sitten varovasti ja aseta ne lautaselle. Kuori tomaatit, pilko ne hienoksi ja aseta kattilaan.
Vaihe 2
Hauduta tomaatit sisään lisäämällä 1 rkl. voita matalalla lämmöllä 10 minuutin ajan. Sekoita niitä toisinaan lusikalla palamisen välttämiseksi.
Vaihe 3
Kuori ja hienonna suuri valkoinen purjo.
Vaihe 4
Pese omenat, kuori ne, ydin ja raasta ne karkealle raastimelle.
Vaihe 5
Hauduta sipulia ja omenoita paistinpannussa jäljellä olevan voin kanssa 15 minuuttia matalalla lämmöllä.
Vaihe 6
Järjestä sipulit ja omenat tomaattien kanssa, lisää vettä, suolaa maun mukaan, rakeistettua sokeria ja kanelia. Sekoita kaikki ja anna kattilan sisällön kiehua korkealla lämmöllä. Vähennä sitten lämpöä ja keitä keittoa 10 minuuttia matalassa kiehumispisteessä.
Vaihe 7
Sekoita keltuaiset, kaada ne keittoon, sekoita kaikki hyvin ja poista pannu lämmöltä.
Vaihe 8
Tarjoile keitto ripottelemalla persiljaa tai muita valitsemiasi yrttejä.
Vaihe 9
Reseptin numero 2:
Kuori sipuli, pilko se hienoksi ja aseta se raskaspohjaiseen kattilaan. Lisää siellä kasviöljyä ja rosmariinia. Sekoita kaikki ja paista matalalla lämmöllä, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
Vaihe 10
Pese omenat, kuori ne, ydin ja leikkaa nauhoiksi.
Vaihe 11
Kaada liemi pannulle sipuliin, lisää siellä omenat, mustapippuri, osterikastike. Kuumenna kaikki kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Vähennä sitten lämpöä ja keitä keittoa 15 minuuttia. Suolaa se maun mukaan.
Vaihe 12
Raasta juusto hienolla raastimella.
Vaihe 13
Kaada valmistettu keitto kulhoihin, ripottele raastetulla juustolla ja tarjoile.
