Hyytelömäinen liha on hyytelömäisen massan jäähdytetty lihaliemi lihapaloineen. Hyytelöllisen lihan valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta on olemassa sääntöjä, jotka sinun on tiedettävä ja noudatettava ruoanlaittoon saadaksesi täydellisen astian.
Se on välttämätöntä
-
- kukko - 1 kpl;
- porkkanat - 2 kpl.;
- persiljajuuri - 1 kpl;
- sipuli - 1 pää;
- valkosipuli - ½ pää;
- muna - 1 kpl;
- laakerinlehti
- suola
- vihreät
- mustapippuria - maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Käsittele kukko - poista suolet, huuhtele vedellä ja pilkkoa se keittiökirveellä annoksiksi.
Vaihe 2
Aseta annokset kattilaan, lisää sipulit, persiljanjuuri ja porkkanat pannulle.
Vaihe 3
Kaada vesi kattilan sisältöön niin, että se on 8 cm lihaa korkeampi.
Vaihe 4
Laita pannu tulelle, kun vesi kiehuu - poista vaahto, liemen tulisi kiehua matalassa kiehumispisteessä vähintään kolme tuntia.
Vaihe 5
Kun liha on kypsennetty, poista se liemestä. Aseta liha lautaselle ja peitä kansi, jotta liha ei pääse haalistumaan jäähdyttäen huoneenlämmössä.
Vaihe 6
Anna jalkojen, pään, kaulan ja siipien kypsyä kattilassa vielä tunnin ajan.
Vaihe 7
Lisää mustapippuria (herneitä), laakerinlehti ja suola.
Vaihe 8
Anna valmiin liemen seistä, siivilöi se ja lisää raastettu valkosipuli, jätä kymmeneksi minuutiksi ja siivilöi uudelleen.
Vaihe 9
Keitä kovaksi keitetty muna ja leikkaa se ja keitetyt porkkanat viipaleiksi, leikkaa vihreät.
Vaihe 10
Leikkaa jäähdytetty liha paloiksi, laita ne lautasille, koristele kauniisti hienonnetuilla figuureilla keitettyjä porkkanoita, muna-ympyröitä ja yrttejä.
Vaihe 11
Aseta siivilän alaosaan pala sideharsoa taitettuna ja siivilöi liemi kaatamalla se lihan päälle. Anna hyytelön lihan jäähtyä kokonaan huoneenlämmössä ja laita se sitten jääkaappiin jähmettymään.
Vaihe 12
Tarjoile valitsemasi hyytelöinen liha piparjuuren, sinapin, erittäin mausteisen ketsupin tai adjikan kanssa.
