Kun haluat jotain epätavallista ja erikoista, voit monipuolistaa lounasta tai illallista ja yllättää ystäväsi eksoottisilla ruoilla eteläisten tasavaltojen kansallisruokista, jotka ovat kuuluisia liharuokistaan. Joten, chanakhi on suosittu - Georgian keittiön ruokalaji, joka on savipannuissa paistettua lihaa vihannesten kanssa.
Perinteisesti nuorta karitsanlihaa käytetään canakhin valmistamiseen, mutta myös sianlihaa tai naudanlihaa - tämä on makukysymys. Reseptissä ilmoitetulle ainesosamäärälle riittää viisi ruukkua, jos tarvitset enemmän, lisää tuotteiden määrää suhteellisesti.
Naudanlihan kanahi-resepti on hyvin yksinkertainen. Sen valmistamiseen tarvitset kattiloiden lisäksi:
- 600 grammaa nuorta naudanlihaa;
- 500 grammaa perunoita (parempia kuin nuoret - ne paistuvat nopeammin);
- 200 grammaa porkkanaa;
- 200 grammaa sipulia;
- 500 grammaa munakoisoja (talvella munakoisoja voidaan käyttää myös jäädytettyinä);
- 1 nippu tilliä
- 5 valkosipulinkynttä;
- 3 keskikokoista punaista tuoretta tomaattia;
- minkä tahansa pistävyyden adjika, ehkä vain seos adjikalle (valitse myös pistävä makusi mukaan);
- suolaa maun mukaan).
Nuori naudanliha leikataan jopa pieniksi annoksiksi. Vihannekset puhdistetaan ja pestään ensin perusteellisesti. Leikkaa perunat ja porkkanat suunnilleen samankokoisiksi kuutioiksi, pilko valkosipuli veitsellä tai raastimella, leikkaa munakoiso ohuiksi viipaleiksi. Sipuli hienonnetaan.
Ensinnäkin sipulia sirotellaan kattilan pohjaan. Sitten sipulin päälle asetetaan naudanliha, joka kaadetaan mausteena adjikalla. Jokaiselle potille voit tehdä oman version mausteisuudesta.
Seuraavaksi lisätään hienonnetut porkkanat, perunat, valkosipuli ja munakoisot. Tomaattien ja tillien pilaantumisen estämiseksi paistamisen aikana niitä ei tarvitse lisätä kaikkien vihannesten mukana, vaan vähän myöhemmin. Muuten astian todellinen maku pilaantuu.
Aluksi astia on suolattava maun mukaan, kaadettava kaksi kolmasosaa kiehuvaa vettä, sekoitettava kaikki perusteellisesti ja laitettava canakhi-kattilat uuniin. Hauduta neljäkymmentä - viisikymmentä minuuttia 180 ° C: n lämpötilassa. Sitten ruukut vedetään ulos, niihin lisätään hienonnettuja tomaatteja ja tilliä, pannut pannaan jälleen uuniin ja paistetaan vielä noin 20 minuuttia.
On erittäin tärkeää ylläpitää tasainen paistolämpötila. Kanakhin valmiuden määrää ohut kuori sekä punertavat tomaatit ja perunat.
Tuoksuva, kaunis liha-annos canakhi voidaan tarjoilla sekä ruukuissa että laittamalla sisältö lautaselle. Mutta ruukkuissa chanakhi on paljon esteettisesti miellyttävämpi ja näyttää maukkaammalta.
