Hernekeitto savustetulla kanalla on runsas ja ruokahalua tarjoava ruokalaji koko perheelle. Tämä ruokalaji on täydellinen pöydälle säällä ja lämmittää kaikkia vieraita. Keitot valmistetaan helposti ja luonnollisesti.
Se on välttämätöntä
- - 140-160 g valkoista leipää ilman kuorta
- - 100-130 g sipulia
- - 40-60 g savupekonia
- - 30-50 g porkkanaa
- - 240-260 g savustettua kanaa
- - 280-320 g vihreitä kuivia herneitä
- - 50-70 g voita
- - 50-70 g selleriä
- - suola
- - 180-220 g savupekonia
Ohjeet
Vaihe 1
Pese herneet, laita kuppiin, kaada lämpimällä vedellä ja jätä 2, 5 tunniksi. Kaada sitten vesi. Leikkaa sardi ja kana suuriksi paloiksi, laita kattilaan, kaada 2 litraa vettä ja kiehauta.
Vaihe 2
Kerää vaahto, vähennä lämpöä ja keitä 17-23 minuuttia. Poista pekoni ja kana kattilasta, siivilöi liemi. Laita herneet liemeen, kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja keitä 25-40 minuuttia.
Vaihe 3
Kuori, huuhtele ja pilko sipulit, porkkanat ja selleri tehosekoittimella. Kuumenna voita paistinpannussa, paista vihanneksia 14-17 minuuttia.
Vaihe 4
Laita kananliha ja paistetut vihannekset liemeen, mausta maun mukaan, keitä 44-46 minuuttia. Leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi, pekoni paloiksi. Paista pekoni esikuumennetussa paistinpannussa rapeaksi ja siirrä kuppiin.
Vaihe 5
Lisää voita paistinpannulle, aseta leipäkuutiot. Paista kullanruskeaksi, sekoita sitten pekoni. Laita pekonikrutonit keittoastioihin.
