Kefir-piirakat ovat loistava vaihtoehto nopeaan välipalaan. Ne valmistetaan yksinkertaisesti, ne eivät vaadi erityisiä materiaalikustannuksia, ne ovat hyviä sekä kuumina että kylminä.
Sattuu, että yhtäkkiä vieraat tulevat tai katastrofaalisesti puuttuu aika valmistaa täysimittainen illallinen, tässä tapauksessa kefiripiirakasta tulee todellinen pelastus, ja heidän valmistuksensa kestää enintään puoli tuntia.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- kefiiri - 300 ml;
- sooda - 1/2 tl;
- suola - 1/2 tl;
- jauhot - 1, 5 kuppia;
- raakamunat - 2 kpl;
- keitetyt munat - 2 kpl;
- vihreitä sipuleita.
Ensinnäkin laitamme munat kiehumaan, kun ne kiehuvat - mitataan tarvittava määrä kefiriä ja lämmitetään sitä hieman. Siivilöi jauhot seulan läpi, jotta piirakat osoittautuvat ilmavammiksi. Pestään vihreät sipulit, kuivataan ja pilkotaan pieniksi paloiksi.
Kaada sooda lämpimään kefiriin, sekoita ja jätä 5-7 minuutiksi, aja sitten raakamunia ja kaada puolet seulotuista jauhoista, sekoita kaikki huolellisesti.
Jäähdytä keitetyt munat, kuori ja pilko mielivaltaisiksi kuutioiksi, sekoita ne vihreällä sipulilla, lisää kevyesti.
Laita täyte suoraan taikinaan, lisää loput jauhot ja vaivaa tasaiseksi. Taikinan sakeuden tulee olla samanlainen kuin paksu hapankerma.
Laita pannu kohtalaiselle lämmölle, kaada kasviöljyä ja kiehauta. Lusikkaa piirakat kiehuvaan öljyyn ja paista ne kuten pannukakkuja. Laita valmiit piirakat lautaselle, joka on peitetty lautasliinalla tai pyyhkeellä ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Tarjoile kuumana smetanan kanssa (voidaan korvata majoneesilla).
Tämän reseptin kauneus on se, että täyte häiritsee välittömästi taikinaa eikä leivontatuotteiden valssaamiseen ja veistämiseen tarvita aikaa.
