Jos haluat yllättää vieraasi tai rakkaasi epätavallisella ja maukkaalla ruokalajilla, kypsennä herkkuja sienillä. Mehukas ja herkkä, ne yhdistävät paistettujen tuoreiden sienien maun ja pehmeän nuoren lihan. Kuluttamalla ruoanlaittoon hieman enemmän aikaa kuin tavallisesti, ilahdutat sekä lapsia että aikuisia epätavallisella "yllätyksellä".
Se on välttämätöntä
-
- liha (vasikan- tai sianliha);
- tuoreet sienet (sipulia tai samppanjaa);
- kananmuna;
- porkkana;
- sipuli;
- leivänmuruja;
- kasviöljy;
- jauhettua mustapippuria;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori yksi sipuli ja pilko hienoksi. Huuhtele 500 grammaa nuoria vasikan- tai sianlihaa kylmän veden alla, leikkaa se pieniksi paloiksi ja kierrä se lihamyllyn läpi (voit käyttää myös valmiita jauhelihoja, mutta ei sulatettuja). Siirrä jauheliha syvään kulhoon ja lisää siihen maustettua hienonnettua sipulia, yksi kananmuna, suola ja mustapippuri. Sekoita kaikki perusteellisesti homogeeniseksi massaksi.
Vaihe 2
Valmista sienitäyte leivonnaisia varten. Tätä varten pyyhi sienet hyvin paperipyyhkeellä; jos ruoanlaittoon käytetään sienisieniä, huuhtele hyvin. Leikkaa sienien jalkojen tumma alaosa ja leikkaa ne pieniksi viipaleiksi tai kuutioiksi. Esilämmitä paistinpannu ja paista sienet kevyesti 1-2 ruokalusikallisessa kasviöljyssä, mutta älä kypsennä, kunnes ne ovat täysin valmiita. Kuori yksi keskipitkä sipuli ja yksi porkkana. Hienonna sipuli hienoksi ja raasta porkkanat. Paista kahdessa rkl kasviöljyä, lisää sitten vihannekset sieniin ja sekoita.
Vaihe 3
Ota jauhelihaa ja muodosta se ympyräksi, jonka halkaisija on noin 14-15 senttimetriä ja paksuus 0,5 senttimetriä. Laita sen keskelle 1-2 ruokalusikallista sienitäytettä, liitä reunat varovasti, jotta täyte ei putoa, ja anna heille muotoinen leike tai pallo. Paina kevyesti päälle ja rullaa murussiin. Paista leivonnaiset molemmin puolin 3-4 rkl kasviöljyä. Tarjoile koristeltuja pihvejä valkoisella kastikkeella tai hienonnetuilla tuoreilla yrtteillä.
