Tunnettujen sienien, kantarellien ja hunajahirviöiden lisäksi on myös muita, vähemmän tunnettuja - mustia sieniä. Niitä on myös monia lajikkeita. Nämä ovat shitaki, syangu, muer jne. Muer-sieniä voidaan käyttää esimerkiksi salaattien, kuumien ruokien ja jopa hyytelön valmistamiseen. Myymme tällaisia sieniä kuivassa muodossa. Liota ne ennen keittämistä.
Se on välttämätöntä
-
- yksi pussi mustia sieniä (kuivaa);
- muutama tippa etikkaa;
- yksi iso sipulipää (sipuli);
- 50 g kasviöljyä (mikä tahansa);
- 3 valkosipulinkynttä;
- ripaus suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Poista sienet pakkauksesta ja lajittele ne hyvin. Jätä vain vahingoittumaton tuote. Aseta kattilaan (toimii myös pieni kattila). Kaada kiehuvaa vettä kuivien sienien päälle, lisää muutama tippa etikkaa ja jätä tunniksi tai kahdeksi. Kun sienet kasvavat paljon, noin 6-8 kertaa, ja avaa, tyhjennä vesi ja suola ne. Kuuman veden pitäisi olla tarpeeksi liotettaessa, koska yksi, jopa pienin sieni, pystyy absorboimaan jopa 200 g vettä.
Vaihe 2
Ota suuri pää sipulia ja kuori se hyvin. Pese kylmässä vedessä. Kaada öljyä pannulle (mikä tahansa kasviöljy tekee). Laita se tuleen. Pilko sipuli suuriksi paloiksi ja laita esilämmitettyyn paistinpannuun. Hauduta sipulia (sekoittaen toisinaan), kunnes ilmestyy kevyt punastuminen.
Vaihe 3
Poista turvonnut sienet kattilasta vedellä ja aseta ne siivilään. Huuhtele kylmällä juoksevalla vedellä ja aseta kulhoon. Suola.
Vaihe 4
Kaada kiehuva öljy ja sipuli paistamalla jalostetut sienet. Pilko valkosipuli (voit käyttää valkosipulipuristinta) ja lisää kaikki sienikuppiin. Sekoita hyvin, valkosipulin ja sipulin tulisi jakautua tasaisesti tuotteen koko pinnalle. Jätä pöydälle jäähtymään hetkeksi. Kun se jäähtyy, astia on valmis syötäväksi.
