Kuva lähimenneisyydestä: koulun kahvila, ahtaissa ruokaloissa, lukiolaisten työntämässä vauvaa loputtomasta jonosta ja valtavan kokoinen naiskokki, joka ei kykene ottamaan esille tarjotinta tuoretta, tuoksuvaa maitoa, punaisia keksejä 8: lla kopeikot kukin. Kaikilla ei tietenkään ollut tarpeeksi heitä, joten jonossa käytiin jatkuvasti paikallisia taisteluja, joissa päivystävät opettajat aina voittivat. Mutta nyt keksit - ja murokeksi, hapankerma, kefiiri ja raejuusto - eivät yksinkertaisesti ole laskettavissa! Myynnissä on keksit jokaiseen makuun. Mutta todella haluat niitä hyvin maitotuotteita lapsuudesta lähtien. Ehdotettu resepti on muunnos juuri tällaisista kekseistä menneisyydestä.
Se on välttämätöntä
-
- 3 kuppia vehnäjauhoja
- 1 1/3 kuppia rakeistettua sokeria
- 100 g (puoli pakkausta) voita
- 1 iso muna
- ½ lasillista maitoa
- 1 tl leivinjauhetta tai ½ tl leivinjauhetta
- sammutettu sitruunamehulla tai etikalla
- ½ tl vaniljasokeria
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Poista öljy jääkaapista 15-20 minuuttia ennen keksien valmistamista, jotta sillä on aikaa pehmenemään.
Vaihe 2
Riko muna erilliseen kulhoon, vatkaa vispilällä tai haarukalla tasaiseksi.
Vaihe 3
Sekoita pehmennettyä voita rakeistetun sokerin, maidon, ripaus suolan, vaniljasokerin kanssa.
Vaihe 4
Lisää puolet lyötystä munasta ja lyö koko seos perusteellisesti, kunnes sokeri liukenee.
Vaihe 5
Siivilöi jauhot, lisää lyötyyn massaan. Lisää sammutettua ruokasoodaa tai leivinjauhetta. Vaivaa pehmeä taikina. Vaivaa taikinaa, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi.
Vaihe 6
Ripottele pöytä jauhoilla ja kaada taikina rullalla 5-7 millimetrin paksuiseksi. Leikkaa pyöreät tai kiharat keksit muotteilla. Pyöreiden keksien tulisi olla melko suuria - halkaisijaltaan noin kymmenen senttimetriä. Käytä haluttaessa veistä perinteisellä ruudullisella kuviolla. Aseta keksejä voidellulle tai pergamentilla vuoratulle leivinpaperille. Harjaa keksien yläosa lyötyn munan jäljellä olevalla puoliskolla.
Vaihe 7
Aseta leivinpelti uuniin, joka on esilämmitetty 210 asteeseen. Paista 12-15 minuuttia. Keksit paistetaan hyvin nopeasti. On tärkeää, ettet missaa hetkeä, jolloin ne muuttuvat maitomaisiksi, hieman "punastuen".
Vaihe 8
Laita ruskeat keksit lautaselle ja tarjoile jäähdytettynä.
