Kokeneet kokit valmistavat monia ruokia mannasuurimosta - kaikenlaisista jälkiruoista herkullisiin leivonnaisiin. Vauvanruokissa käytetään pääasiassa puuroa, ja kotiäiteillä on usein ylijäämä ruokaa. Älä heitä tuoretta ruokaa - se voi olla perusta uudelle alkuperäiselle reseptille. Kokeile esimerkiksi paistaa rusinamurna-pannukakkuja.
Se on välttämätöntä
-
- 230 g mannasuurimoa;
- lasillinen maitoa;
- lasi vettä;
- 50 g voita;
- 2 kourallista rusinoita;
- suola;
- 2-5 munaa;
- 1-2 kuppia jauhoja;
- kasviöljy;
- hienosokeri;
- 350 g marjoja;
- 10 g hiivaa;
- 30 g tärkkelystä;
- 25 g sokeria;
- Tehosekoitin;
- lusikka;
- paistinpannu;
- mikseri;
- panoroida.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista pannukakku taikinan pohja - lämmin mannasuurimopuuro. Voit käyttää valmiita puoliksi syötyä mannasuurimoa tai kypsentää sitä erityisesti pannukakkuihin 230 grammasta viljaa ja 400 ml: sta maitoa ja vettä (suhde 1: 1).
Vaihe 2
Mausta puuro kahdella rkl ghee ja jäähdytä lämmin.
Vaihe 3
Huuhtele 2 kourallista rusinoita huolellisesti ja sekoita mannasuurimolla. Suolaa saatu taikina maun mukaan ja lyö siihen 2 isoa kananmunaa.
Vaihe 4
Jos haluat tehdä manna-pannukakkuista tahmeempia, lisää pieninä annoksina lasillinen seulottua vehnäjauhoa. Sekoita saatu massa perusteellisesti, jotta se muuttuu täysin homogeeniseksi.
Vaihe 5
Kaada 1 rkl auringonkukka- tai oliiviöljyä paistinpannuun ja aloita mannasisunan taikinan levittäminen kuumaan rasvaan. Paista pannukakkuja molemmin puolin, kunnes niihin ilmestyy kaunis kultainen kuori.
Vaihe 6
Ripottele valmis astia jauhemaisella sokerilla (noin kaksi ruokalusikallista) ja kaada marjakastikkeen päälle. Lajittele sitä varten 350 grammaa pehmeitä tuoreita marjoja (vadelmia, mansikoita tai niiden seosta) ja jauhaa tehosekoittimessa.
Vaihe 7
Aseta sose pieneen kattilaan, lisää 150 grammaa rakeistettua sokeria ja kaada litraan vettä.
Vaihe 8
Kuumenna kastike kiehuvaksi ja sakeuta perunatärkkelysjauholla (30 g jauhetta pienessä jäähdytetyssä keitetyssä vedessä). Jäähdytä marjakastike ennen käyttöä asettamalla kattila kylmään veteen.
Vaihe 9
Erityisen pörröisille rusinoita sisältäville mannasuurimolle on suositeltavaa valmistaa hiivataikina. Kaada esiin 200 g viljaa kahdella lasillisella lämpimällä maidolla, jotta se turpoaa. Aseta lämmin paikka 2 tunniksi.
Vaihe 10
Lisää mannasuuriin 1 rkl rakeistettua sokeria ja 10 g lämpimään veteen liuotettua hiivaa. Lisää puhtaat rusinat. Jätä taikina lämpimäksi, kunnes se nousee.
Vaihe 11
Erota keltuaiset viidestä suuresta munasta, lyö ne luudalla ja kaada taikinaan. Aseta valkoiset erilliseen kulhoon ja jääkaappiin.
Vaihe 12
Lisää taikinaan 2 kuppia vehnäjauhoja jatkuvasti sekoittaen. Tarvittaessa voit säätää massan tiheyttä lämpimällä keitetyllä vedellä.
Vaihe 13
Odota, että taikina nousee jälleen hieman. Voita jäähtyneet munanvalkuaiset sillä välin pörröisiksi.
Vaihe 14
Kaada puoli lasillista kasviöljyä valmiiseen pannukakku taikinaan ja lisää varovasti proteiinivaahto. Suolaa ja sokeria seos mieleisekseen.
Vaihe 15
Paista mannasuurimopannukakkuja (katso vaihe # 4) ja harjaa voilla.
