Naudanliha soveltuu moniin ruokiin, vaikka liha onkin hieman ankara. Naudanliha on haudutettua, paistettua, keitettyä, savustettua. Sieltä valmistetaan myös jauheliha leivonnaisia varten. Naudanliha-annokset sopivat hyvin makean ja hapan tai mausteisen kastikkeen kanssa, ja rypäleen punaviinit sopivat niihin.
Kuinka valmistaa naudanlihaa seesaminsiemenillä
Ainekset:
- 450 g naudanlihaa;
- 30 g seesaminsiemeniä;
- 1 paprika;
- 5 valkosipulinkynttä;
- 4 rkl. lusikat soijakastiketta;
- 2 rkl. rkl kuivaa viiniä ja kasviöljyä;
- vihreitä sipuleita.
Kuumenna kuiva paistinpannu, lisää seesaminsiemeniä ja paista niitä ilman öljyä kaksi minuuttia, kunnes ne alkavat tummentua. Poista nyt siemenet pannusta, leikkaa naudanfilee ohuiksi suikaleiksi, lyö ne hieman pois, paista öljyssä 5 minuuttia.
Pilko pippuri, pilko valkosipuli, lisää lihaan, paista vielä muutama minuutti. Kaada sitten viiniä, soijakastiketta, lisää hienonnettua vihreää sipulia, sekoita, anna seoksen kiehua paistinpannussa.
Siirrä liha ja kastike lämmitetyille levyille, ripottele seesaminsiemenillä.
Kuinka valmistaa naudanlihapihvi
Ainekset:
- 1 kg naudanlihaa;
- 300 g sipulia;
- 300 ml liemiä;
- 4 s. rkl karpalokastiketta, jauhoja, oliiviöljyä;
- pippuria, suolaa.
Huuhtele liha, kuivaa se, leikkaa osiksi, rullaa suolan, pippurin ja jauhojen seokseen, paista paistinpannussa öljyssä. Pilko sipuli, paista kullanruskeaksi, lisää siihen liha, kaada liemi viinin kanssa, kiehauta sekoittaen.
Vähennä lämpöä, peitä pannu kannella, hauduta lihaa matalalla lämmöllä 60 minuuttia. Lisää sitten karpalokastike ja kiehauta. Suolaa ja pippuria lihaa tarvittaessa. Hauduta vielä 5 minuuttia, tarjoile naudanlihapihvi kuumana.
