Saute on lihan nopea kypsennystekniikka. Kanakastike osoittautuu erittäin herkäksi, mehukkaaksi ja maukkaaksi. Munakastike lisää ruokaan arkkuutta ja miellyttävää tuoksua.
Se on välttämätöntä
- - kana 1,5 kg;
- - voita 110 g;
- - timjami 1 tl;
- - basilika 1 tl;
- - murskatut fenkolinsiemenet 1/4 tl;
- - 3 valkosipulinkynttä;
- - suola;
- - jauhettu mustapippuri;
- Kastikkeelle:
- - munankeltuainen 2 kpl;
- - sitruunamehu 1 rkl. lusikka;
- - voita 45 g;
- - kuiva valkoviini 135 ml;
- - tuoretta basilikaa 1 rkl. lusikka;
- - 1/2 rkl fenkolia lusikat;
- - 1/2 rkl persiljaa lusikat.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese kana, kuivaa se, leikkaa se annoksiksi. Lämmitä voita paistinpannussa. Paista kananpaloja kummallakin puolella 7-8 minuuttia keskilämmöllä.
Vaihe 2
Poista valkoiset lihapalat pannusta. Mausta loput yrtteillä, suolalla ja pippurilla. Lisää kuorimattomat valkosipulinkynsi pannulle, peitä, hauduta 8-10 minuuttia.
Vaihe 3
Laita valkoisen lihan palat pannulle, mausta yrtteillä, hauduta peitettynä 15 minuuttia. Siirrä kypsennetty liha kattilaan, jossa on kansi, pitämään se kuumana.
Vaihe 4
Hiero valkosipulia paistinpannussa, poista sen kuori. Kaada 120 ml viiniä, lämmitä se. Vatkaa munankeltuaiset erillisessä kulhossa, lisää sitruunamehu ja 1 rkl. lusikallinen viiniä. Kaada munasekoitus varovasti kuumaan viiniin ja sekoita. Sinun pitäisi saada paksu kerma.
Vaihe 5
Sekoita munakermakastike voin kanssa, lisää yrttejä, suolaa ja pippuria. Aseta kananpalat lautasille, kaada valmistettu kastike päälle, koristele persiljalla ja basilikalla.
