Sitruunakekseille on ominaista miellyttävä happamuus ja kevyt katkeruus, mikä antaa jälkiruokalle pikantin. Se voi olla ohut ja rapea tai pörröinen ja pehmeä. Muista kokeilla tällaista makeutta valitsemalla monista resepteistä se, josta pidät erityisen.
Se on välttämätöntä
-
- Kaksikerroksiset keksit sitruunatäytteellä:
- 1 sitruuna;
- 3 kuppia jauhoja;
- 2 munaa;
- 1
- 5 kuppia sokeria;
- 200 g voita;
- 0,5 tl ruokasoodaa.
- Sitruuna-juustokeksit:
- 200 g raejuustoa;
- 200 g jauhoja;
- 200 g smetanaa;
- 1 kuppi sokeria;
- 1 sitruuna;
- 0,5 tl ruokasoodaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaksikerroksinen eväste, jossa on hapan makea sitruunakerros, on erittäin maukasta. Vatkaa munat kevyesti syvässä kulhossa lasillisella sokeria. Lisää voita, hiero hyvin. Lisää sooda ja jauhot ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi. Jaa se kahteen osaan ja aseta yksi kylmään. Rullaa jäljellä oleva taikina tasaiseksi suorakulmaiseksi kerrokseksi ja aseta voilla voidellulle ja jauholla ripoteltulle arkille.
Vaihe 2
Mene eteenpäin ja valmista sitruunatäyte. Pese sitruuna perusteellisesti kuumalla vedellä. Leikkaa se paloiksi, valitse siemenet. Taita sitruuna tehosekoittimeen ja muutu tasaiseksi tahnaksi. Laita se kulhoon, lisää puoli kupillista sokeria ja hiero seosta huolellisesti, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
Vaihe 3
Levitä sitruunatäyte tasaisesti leivinpaperille. Poista jäädytetty taikina jääkaapista ja raasta se karkealle raastimelle ja muutu hiutaleiksi. Ripottele ne tasaisesti sitruunatäytteen päälle ja aseta leivinlevy uuniin 180 ° C: seen 35-40 minuutiksi. Leikkaa valmis kuuma kerros neliöiksi tai timanteiksi, aseta evästeet astiaan ja jäähdytä.
Vaihe 4
Vähintään herkullisia ovat leivonnaiset, jotka on valmistettu juustomassasta lisäämällä sitruunaa. Se antaa maksalle herkän aromin ja melkein huomaamattoman hapan maun. Mash raejuusto perusteellisesti hapan kerma ja puoli lasillista sokeria. Vatkaa munat kevyesti erillisessä kulhossa ja kaada seokseen. Lisää ruokasoodaa.
Vaihe 5
Pese sitruuna perusteellisesti harjalla ja kaada kiehuvalla vedellä. Raasta kuori ja purista mehu massasta. Lisää sitruunamehu ja raastettu kuori seokseen, sekoita ja lisää jauhot annoksittain. Vaivaa pehmeä taikina. Älä rypistä sitä liikaa, muuten se tulee kovaksi. Kauli taikina kerrokseksi ja leikkaa ympyrät lasilla.
Vaihe 6
Kaada neljäsosa tl sokeria kunkin mukin keskelle ja taita aihio neljään. Voitele leivinpelti öljyllä ja levitä siihen evästeet tietyllä etäisyydellä toisistaan. Huomaa, että leivottujen tuotteiden koko kasvaa uunissa. Aseta leivinlevy uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, ja paista, kunnes saadaan miellyttävä kultainen sävy. Poista leivinpaperista ja tarjoile. Raejuusto-sitruunakeksit ovat herkullisia sekä lämpimänä että kylmänä.
