Herkät sitruunakeksit voivat olla paitsi miellyttävä lisä teen lisäksi myös upea kotitekoinen jälkiruoka, jos valitset oikean reseptin. Jotkut kotiäidit lisäävät sitruunoiden lisäksi muita täytteitä, jotka tekevät evästeiden mausta vielä herkemmän ja epätavallisemman.
Tarpeiden mutta rapeiden sitruunakeksien tekeminen ei vie liikaa ainesosia ja aikaa. Resepti on nimeltään Lemon Crunch. Vaaditaan: kokonaisen sitruunan ja sen kuoren mehu, sokeri (200 g lasia), kaksi munankeltuainen (ilman proteiineja), pakkaus voita (120-150 g), jauhoja (kaksi 200 g lasia). Lisäksi tarvitset leivinjauhetta taikinaa varten (teelusikallinen) ja ripaus kuminaa.
Reseptikuminaa käytetään lisäämään epätavallista makua ja aromia. Harvat ihmiset, jotka kokeilevat sitä, arvaa heti, mitä evästeeseen lisätään.
Keltuaiset kermoitetaan sokerilla sekoittimella (muuten ne eivät sekoita normaalisti). Öljy on ensin pehmennettävä. Esimerkiksi vesihauteessa, jos se on liian jäätynyt. Lisää pehmeää voita raastettuihin keltuaisiin, voita perusteellisesti. Lisää hienonnettu kuori, kumina ja leivinjauhe. Osoittautuu paksu seos, johon seulotaan jauhoja ja sitruunamehua sitten huolellisesti. Taikina vaivataan hyvin jyrkäksi. Muuten et yksinkertaisesti pysty tekemään kauniita ja maukkaita evästeitä. Jaa vaivattu taikina pieniksi makkaroiksi (2-3 kappaletta).
Jotta evästeet kypsyvät nopeammin, taikina on ensin laitettava pakastimeen 20-30 minuutiksi. Sen jälkeen taikinan "makkarat" leikataan pieniksi ympyröiksi (tulevat evästeet), joita paistetaan uunissa 170-180 ° C: n lämpötilassa puolen tunnin ajan.
Evästeiden väri osoittautuu pehmeäksi beige sävy, ei punertava. Ylivalottuneina keksit muuttuvat herkän sijaan rapeaksi ja sitkeiksi. Jos uunin lämpötila on korkeampi, kypsennysaika lyhenee.
On myös toinen resepti herkille sitruunakekseille, jotka valmistetaan periaatteen mukaan "siitä, mitä oli käsillä". Esimerkiksi jos on olemassa vähän raejuustoa, puristettua sitruunaa ja vähän jauhoja. Resepti vaatii: puoli lasillista jauhoja, puoli lasillista sokeria, yksi muna, ruokalusikallinen sokeria ja puoli sitruunaa. Tarvitset lisäksi: 3-5 ruokalusikallista raejuustoa, puoli pakkaa voita, ripaus leivinjauhetta taikinaa varten ja kaakaojauhetta (jos sellaista on).
Kaakaojauheen kanssa evästeillä on suklaamaku ja hyvin epätavallinen tumma väri. Valmistusaika on: 15 minuuttia. Paistolämpötila: 200 ° C.
Evästeiden valmistamiseksi sinun on sekoitettava raejuusto, muna ja sokeri astiaan, jauhettava perusteellisesti. Esimerkiksi haarukka. Sulata voi kattilassa, lisää juusto- ja muna-seokseen. Kuori poistetaan sitruunan jäännöksistä (pestään raastimella). Jauhot, kuori, leivinjauhe ja kaakaojauhe lisätään seokseen. Taikina vaivataan käsin. Sitten se jaetaan pieniin palloihin, jotka asetetaan leivinpaperille ja lähetetään uuniin helläksi.
Tämä resepti sopii "hätäisesti". Esimerkiksi kun sinun täytyy juoda kotitekoista teetä aamulla tai vieraat ovat jo melkein kynnyksellä, mutta heillä ei ole mitään hoitoa. Joskus makeisiin lisätään sokeroituja hedelmiä, hienonnettuja pähkinöitä tai jopa suklaapaloja, jotka sulavat uunissa ja muodostavat epätavallisen täytteen. "Hätä" -reseptin mukaan voit leipoa paitsi herkkä evästeet myös koko cupcake.
