Pallas on kala, jolla on ainutlaatuiset maut ja ravitsemukselliset ominaisuudet. Kattilassa keitettynä se on erityisen maukasta ja sitä pidetään oikeutetusti ruokavaliona, koska ruijanpallas on vähemmän rasvaa ja vähemmän ravitsevaa tällä tavalla kypsennettynä.
Se on välttämätöntä
- 1 potti:
- - 4 kpl ruijanpallasta
- - 1 rkl kasviöljyä
- - 0,5 kuppia leivänmuruja tai leivänmuruja
- - tuoretta persiljaa
- - 2 valkosipulinkynttä
- - 200 g parmesaania
- - 1 sitruuna
- - suolaa, pippuria maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Puhdista, pese, leikkaa ruijanpallas ja leikkaa häntä ja evät. Leikkaa osiin. Pilko persilja hienoksi. Murskaa valkosipuli valkosipulipuristimella tai raasta hienolla raastimella. Raasta parmesaani hienolla raastimella. Viipaloi sitruuna ohuesti.
Vaihe 2
Voitele potin pohja kasviöljyllä. Pippuria kala, suola, rullaa leivänmurussa ja laita kätevästi kattilaan.
Vaihe 3
Sekoita hienonnettu persilja kulhoon murskatun valkosipulin ja raastetun parmesaanin kanssa, mausta suolalla, pippurilla ja ripottele kalalla. Lisää vettä niin, että se peittää kalat kokonaan.
Vaihe 4
Sulje kattila kannella ja aseta uuniin. esilämmitetty 230 asteeseen. Anna vaikuttaa 20-30 minuuttia, poista sitten ja kääri pyyhkeeseen.
Vaihe 5
Kalat tulisi tarjoilla lämpimästi, vaikka ruijanpallas voidaan syödä kylmänä. Laita ohut sitruunaviipale, muutama persiljalehti kalan kanssa lautaselle. Tämä ruokalaji sopii hyvin kuivan valkoviinin kanssa.
