Sokerikakku on herkullinen pörröinen leivonnainen, jonka perusteella kotiäidit valmistavat kakkuja. Sen valmistamiseen käytetään pääsääntöisesti jauhoja, munia ja sokeria. Jotkut kokit lisäävät taikinaan ja smetanaan.
Se on välttämätöntä
-
- munat 6 kpl;
- sokeri 1 rkl;
- smetanaa 1 rkl;
- jauhot 2 kuppia;
- sitruunamehua;
- kasviöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota munat, pese ne. Erota valkoiset keltuaisista ja aseta ne erillisiin kulhoihin. Laita levy munanvalkuaisilla jääkaappiin, koska ne lyövät paremmin jäähdytettäessä.
Vaihe 2
Kaada lasillinen sokeria keltuaisia sisältävään astiaan ja odota, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet. Vatkaa ainekset sekoittimella, kunnes vaahtoa ilmestyy. Lisää lasi smetanaa ja sekoita kaikki huolellisesti.
Vaihe 3
Ota jauhot ja seulaa se. Tämä on tehtävä niin, että jauhot ovat tyydyttyneitä hapella. Tämän seurauksena keksi osoittautuu pörröisemmäksi.
Vaihe 4
Poista valkoiset jääkaapista ja lyö ne sekoittimella, jotta vaahto muuttuu paksummaksi, lisää hieman sitruunamehua valkoisiin ennen vatkaamista. Ota iso astia ja sekoita valmistetut keltuaiset ja valkoiset, lisää jauhot ja sekoita huolellisesti mutta hyvin. Kun lisäät jauhoja, älä käytä sekoitinta, muuten taikina laskeutuu, on parempi käyttää puu- tai silikonilastaa.
Vaihe 5
Voitele leivinastia kasviöljyllä ja siirrä taikina varovasti siihen. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Hapan kermaan sekoitettu sienikakku ei pidä korkeista lämpötiloista. Aseta astia uuniin.
Vaihe 6
Kun keksi nousee, laske lämpötila 160 asteeseen. Poista valmis tuote uunista ja aseta ritilälle, kunnes se jäähtyy kokonaan, jolloin pohja ei ole märkä. On parempi leikata keksi käyttämällä erityistä siimaa. Koristele tomusokerilla tai tomulla tarjoilun yhteydessä. Voit myös tehdä ihanan kakun muutamalla kakulla.
