Kuppikakku on runsas makeinen, johon on sekoitettu rusinoita, marjoja, pähkinöitä, tuoreita hedelmiä, sokeroituja hedelmiä, marmeladia. Voit ostaa herkun mistä tahansa ruokakaupasta tai paistaa sen itse. Kotitekoiset leivonnaiset ovat aina erinomaisia - varsinkin tuoreita suoraan uunista.
Se on välttämätöntä
-
- Testiä varten:
- 3 munaa;
- 1 kuppi sokeria
- 150 g smetanaa;
- 1 tl sammutettua etikka-soodaa;
- 150 g voita;
- 3 banaania;
- 200 g jauhoja.
- Karamellille:
- 6 rkl. l vettä;
- 200 g sokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Vatkaa munat sokerilla sekoittimella. Lisää sitten sammutettu sooda etikkaan smetanaan, sekoita huolellisesti ja kaada munamassaan.
Vaihe 2
Sulata voi vesihauteessa. Kaada seokseen jatkuvasti sekoittaen.
Vaihe 3
Kuori banaanit, sekoita ne hyvin haarukalla soseeseen ja lisää massaan. Niiden tulisi olla hyvin, hyvin kypsiä tai jopa parempia - ylikypsiä, eli melkein mustia.
Vaihe 4
Siivilöi jauhot seulan läpi kaksi tai kolme kertaa, kaada hitaasti seokseen. Vaivaa taikina nopeasti ja perusteellisesti. Se osoittautuu ei kovin tiheäksi, kuten paksu hapankerma.
Vaihe 5
Sen jälkeen anna sen seistä 10–15 minuuttia. Voitele muffinssiöljyt tänä aikana voilla. Kun aika on kulunut, laita taikina muotteihin; mukavuuden vuoksi voit käyttää leivonnaisruiskua.
Vaihe 6
Aseta sitten banaanimuffinit uuniin viisitoista - kaksikymmentä minuuttia. Muista, että kypsennysajat voivat vaihdella muottien koon mukaan.
Vaihe 7
Kuppikakut nousevat välittömästi ja ruskistuvat yhtä nopeasti. Testaa yksi puupalalla tai hammastikulla. Jos hän tulee ulos kuivana, niin kaikki on valmis.
Vaihe 8
Katso leivonnaisia huolellisesti. Älä missaa hetkeä, jolloin on aika ottaa cupcakes, muuten ne voivat kuivua.
Vaihe 9
Poista valmistetut muffinit uunista ja anna jäähtyä pannulla viisi minuuttia, poista ja jäähdytä sitten kokonaan pyyhkeellä tai ritilällä. Jos jätät muffinit jäähtymään pannulle, pohja tulee kosteana muodostuvasta höyrystä.
Vaihe 10
Tee karamelli. Kaada vettä pieneen kattilaan, lisää sokeri, laita se keskilämmölle ja sekoita jatkuvasti, kunnes sokeri on täysin liuennut.
Vaihe 11
Käännä sitten lämpöä ja hauduta, kunnes sokeri saa karamellivärin. Poista seuraavaksi pannu lämmöltä, laita se kulhoon kylmää vettä ja jäähdytä karamelli.
Vaihe 12
Kaada seos muffinssien päälle ja anna niiden seistä jonkin aikaa. Se voidaan tarjoilla sekä lämpimänä että jäähdytettynä.
