Sable Breton on ranskalainen eväste. Keksit ovat hyvin hauraita, mutta maukkaita ja pehmeitä. Koristele juhlapöytä niin kauniilla herkulla ja ilahduttaa vieraasi.
Se on välttämätöntä
- - 125 g jauhoja
- - 80 g rakeistettua sokeria
- - 2 munankeltuainen
- - 100 g voita
- - 5 g leivinjauhetta
- - suola
- - 350 g juustoa
- - 1, 5 art. l. hunaja
Ohjeet
Vaihe 1
Siivilöi ensin jauhot, lisää suola ja leivinjauhe. Voita toisessa kulhossa munankeltuaiset rakeistetulla sokerilla vaahtoon.
Vaihe 2
Lisää vähitellen voita, sekoita jauhot keltuaisiin ja vaivaa taikina hyvin, muodosta siitä pallo, kääri muovikelmuun ja aseta kylmään paikkaan 3-6 tunniksi.
Vaihe 3
Leikkaa leivinpaperi leivinpaperilla.
Vaihe 4
Kauli taikina leivinastian kokoon. Aseta astia leivinpaperille ja paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 8-12 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä.
Vaihe 5
Valmista kerma. Mash tuorejuusto ja hunaja, laita sitten kylmään 2-4 tunniksi.
Vaihe 6
Keksit ovat hyvin hauraita. Koristele evästeet varovasti kerma ja marjat. Tarjoile kylmänä.
