Tämän ruokalajin valmistaminen ei ole lainkaan vaikeaa, eikä prosessi vie paljon aikaa. Se yllättää sinut yhdistelmällä rapeaa paistettua kuorta, pehmeää taikinaa ja juustoaromia.
Ainekset:
- Maito - 300 g;
- Jauhot - 350 g;
- Kananmuna - 2 kpl;
- Makea kerma voi - 50 g;
- Omena tai rypäleen etikka - 4 g;
- Kivennäisvesi (hiilihappoa) - 125 g;
- Makea kerma voi - 80 g;
- Hienoksi jauhettu suola, jodisoitu - 3 g;
- Suluguni-juusto tai hyvin suolattu kotitekoinen juusto - 150 g.
Valmistautuminen:
- Riko kananmunat lasikulhoon. Voita ne vispilällä tai sekoittimella. Sinun pitäisi saada kellertävä muna massa.
- Kaada maitoa lyötyihin muniin (aina lämmin, mutta ei kuuma). Jatka sekoittamista sekoittimella.
- Lisää, kaatamalla ohuena virtana ja seulomalla siivilän läpi hienoja vehnäjauhoja maidon ja munien kermavaahtoon. Tämä on tehtävä niin, että taikina on homogeenista, pehmeää ja ilmavaa, ilman paakkuja ja happea kyllästettyä.
- Sekoita taikina sekoittimella.
- Kaada kivennäisvettä ja jatka vispilä sekoittimella.
- Raasta juusto, kuten "Suluguni", tai hyvin suolattu kotitekoinen raejuusto suurten reikien raastimessa ja lisää se taikinaan. Vaivaa taikina uudelleen sekoittimella.
- Sulata makea voi voin halkaisijaltaan suuressa paistinpannussa, jossa on korkeat sivut (mieluiten tarttumattomalla pinnoitteella).
- Kun voi on täysin sulanut, kaada keitetty taikina kuumaan paistinpannuun. Levitä se lastalla tasaisella kerroksella paistinpannuun. Paista 12 minuuttia keskilämmöllä.
- Käännä kakku varovasti kahdella lastalla (mieluiten leveällä). Ja paista vielä 12 minuuttia.
- Siirrä valmis piirakka sopivan kokoiseen astiaan, leikkaa ja syö kuuma.
