Monien kotiäidien pehmeä ja aromaattinen kananrinta osoittautuu joskus hieman kuivaksi. Voit välttää tämän ja tehdä kanasta mehukas, voit leipä liha. Leipomiseen käytetään erilaisia seoksia, jotka antavat kanalle pikantin maun.
Paistettua kanaa parmesaanilla
Parmesaani antaa tälle ruokalle upeita makuja, jotka muistuttavat aurinkoista ja antelias Italiaa. Tarvitset:
- 4 kananrintaa;
- 1 lasi vehnäjauhoja;
- ½ tl jauhettua mustapippuria;
- 2 isoa kananmunaa;
- 1 rkl vettä;
- 1 kuppi leivänmuruja
- ½ kuppia raastettua parmesaania;
- 1 rkl aromaattisia yrttejä (timjamilehtiä, hienonnettua persiljaa tai basilikaa);
- 2 rkl voita.
Huuhtele kananrinnat juoksevan veden alla, kuivaa ja leikkaa ylimääräinen rasva varovasti pois. Jos rinnat ovat liian pullea, leikkaa ne puoliksi pituussuunnassa. Aseta pergamentin tai elintarvikekalvon paistamisen väliin. Vatkaa pois niin, että kerrosten paksuus on enintään ½ senttimetriä.
Ota kolme leveää, syvää kulhoa. Yhdistä jauhot, suola ja pippuri yhteen. Toisessa vatkaa munat ja vesi kevyesti haarukalla. Yhdistä viimeiseen kulhoon parmesaania, leivänmuruja ja yrttejä.
Ota siivu kanaa ja päällystä jokainen siivu ensin jauhoihin. Kasta sitten munasekoitukseen niin, että se ympäröi lihan molemmin puolin. Aseta lopuksi kana murusikulhoon ja paina hyvin ensin yhdellä ja sitten toisella puolella. Toista kaikki rinnat. Tässä muodossa kana voidaan laittaa laudalle ja pakastaa, sitten taittaa vetoketjupussiin ja säilyttää pakastimessa noin kuukauden ajan.
Sulata voi suuressa, leveässä paistinpannussa. Grillaa keskilämmöllä 3 minuuttia kummallakin puolella. Aseta valmiit rinnat keittiöpyyhkeelle absorboimaan ylimääräinen rasva. Anna istua muutaman minuutin ajan, sitten tarjoile.
Pähkinäleipä kana
Murskattuihin pähkinöihin leivitetty kananrinta on maukas ja mehukas. Se voidaan peitata samalla tavalla kuin murusia, yksinkertaisesti korvaamalla ne pähkinöillä, tai voit tehdä ilman munia ja lisätä ylimääräisen karamellin maun. Ota:
- 4 kananrintaa;
- 2 rkl vaahterasiirappia;
1 kuppi hienonnettua pekaanipähkinää
- 3 rkl jauhoja;
- 1 tl suolaa;
- 2 rkl voita.
Siivilöi jauhot ja suola yhteen, sekoita pekaanipähkinöiden kanssa. Käsittele kananrinnat edellisessä reseptissä kuvatulla tavalla. Levitä leivinpaperille vuoratulle työpinnalle. Harjaa vaahterasiirappi kanan molemmin puolin silikoniharjalla. Kasta pähkinäseokseen.
Sulata voi. Keitä kanaa 3-5 minuuttia kummallakin puolella, kunnes pähkinät ovat kultaisia. Tämän reseptin mukaan keitetyt kanat saavat kaksi kuorta kerralla - makeita karamellia ja rapeaa pähkinäkuorta.
