Kananjalat ovat edullinen ja maukas liha, josta tulee monien jokapäiväisten ja juhla-annosten perusta. Jotta heillä olisi kirkkaampi maku ja herkullinen ulkonäkö, käytetään usein leipää: ruhon palat rullataan jauhoissa tai murskattuissa murusissa, munissa tai voissa. Yksilöllinen valikoima mausteita ja mausteita tekee reseptistä ainutlaatuisen. Kokeile paistettuja kananjalkoja maissihiutaleilla - grillillä piknikille tai uunissa perheaterialle.
Se on välttämätöntä
-
- 4 kananjalkaa;
- 200 g maissihiutaleita;
- 2-3 rkl kasviöljy;
- Tabasco-kastike (tai puna- ja mustapippuriseos) maun mukaan;
- karkeaksi jauhettu mustapippuri maun mukaan;
- suolaa maun mukaan;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 3 rkl voi;
- 3 rkl hienonnettu persilja ja tilli;
- 1 muna.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele 4 keskipitkää kananjalkaa puhtaassa vedessä ja kuivaa valkoisella puuvillapyyhkeellä. Valmista öljyinen kastike lihan marinoimiseksi: Keitä 3 rkl oliiviöljyä tai auringonkukkaöljyä keskilämmöllä; jäähdytä se huoneenlämmössä ja pidä sitä sitten jääkaapissa noin puoli tuntia.
Vaihe 2
Tee terävällä veitsellä pieniä leikkauksia (noin 2-2,5 cm pitkiä) kumpaankin jalkaan - tämä antaa kanan kypsyä nopeammin ja muuttua pehmeämmäksi ja mehukkaammaksi. Hiero sitten iho maun jauhettujen mustien ja pippurien seoksella tai pienellä Tabasco-kuumakastikkeella.
Vaihe 3
Laita 2 rkl ruokasuolaa, hienonnettua valkosipulia (3 neilikkaa) jäähdytettyyn voikastikkeeseen ja sekoita huolellisesti. Kasta kukin kananjalka seokseen ja aseta sitten puhtaaseen muoviastiaan, jossa on ilmatiivis kansi. Marinoi liha jääkaapissa 6-10 tuntia.
Vaihe 4
Kytke kaasugrilli päälle keskilämmöllä ja aseta kananjalat ritilälle. Kypsennä liha 25-30 minuuttia, kunnes ruskea kuori ilmestyy, kääntämällä kananpaloja jatkuvasti eri suuntiin. Lävistä kuumat jalat hammastikulla - jos kevyttä lihamehua (ei verta) on valunut, voit poistaa astian ritilästä.
Vaihe 5
Valmista leipä. Jauhaa maissihiutaleet (0,5 kuppia) käsimyllyssä tai laastissa. Lisää sama määrä hienonnettua tilliä ja persiljaa, pöytäsuolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita kaikki.
Vaihe 6
Sulata 3 rkl voita (suolatonta) kattilassa matalalla lämmöllä. Ota vuorotellen kuumia kanan osia keittiön pihteillä ja upota ne ensin öljyyn, sitten maissin ja yrttien seokseen.
Vaihe 7
Leivottujen kananjalkojen reseptiä voidaan muuttaa hieman. Rullaa ensin raakavalmisteet hiutaleina ja paista ne vasta sitten uunissa leivinpaperilla. Tätä varten kypsennä liha ensin vaiheiden nro 1-3 esimerkin mukaisesti.
Vaihe 8
Sekoita kulhoon: 1 kananmuna; 200 g hienonnettua maissihiutaleita ja 2 rkl kasviöljyä (paras vaihtoehto on maissiöljy).
Vaihe 9
Lisää makusi mukaan pöytäsuola ja 1 tl karkeaksi jauhettua mustapippuria. Kasta kanan osat seokseen ja aseta ne leivinpellille, joka on vuorattu öljyttyllä leivinpaperilla.
Vaihe 10
Kananliha on paistettava uunissa noin puoli tuntia 200 ° C: n lämpötilassa.
