Ne, jotka rakastavat purkitettuja tomaatteja, rakastavat tätä reseptiä. Täytetyt tomaatit ovat valkosipulin aromi, pippurin pistävä pistos ja mausteinen vihreän jälkimaku. Tällainen alkupala pystyy voittamaan heti ensimmäisestä kappaleesta.
Se on välttämätöntä
- 1,5 litran tölkille:
- - 900 g tomaattia
- - 1 valkosipulinkynsi tomaattia kohti;
- - 2 palkoa punaista pippuria;
- - 1 keskipitkä sipuli;
- - 2 kpl. laakerinlehti;
- - 3 oksaa tilliä, joissa on kukintoja;
- - 3 oksaa persiljaa;
- - kuuma paprika tai chilipippuri;
- - 6 kpl. mustaa ja maustepippuria.
- Liuokselle:
- - 2 rkl. Sahara;
- - 1, 5 rkl. suola;
- - 30 ml pöytäviiniä.
Ohjeet
Vaihe 1
Laita tillioksat, laakerinlehdet ja persilja perusteellisesti pestyyn purkkiin. Pilko sipulit ohuiksi renkaiksi ja taita myös purkkiin. Lisää maustepippuri ja mustapippuri.
Vaihe 2
Kuori ja pese valkosipuli. Leikkaa kukin siivu pituussuunnassa 3 osaan. Pese tomaatit huolellisesti. Leikkaa jokaisen tomaatin pää varren vierestä.
Vaihe 3
Pese kuumat paprikat tai chilipippurit ja poista siemenet. Ne, jotka eivät pidä kovin mausteisista annoksista, voivat korvata pippurin bulgarialaisella. Leikkaa kaikki paprikat pieniksi paloiksi. Kiinnitä jokaiseen tomaattiin 3 kappaletta valkosipulia ja pippuri. Yritä sijoittaa täyte syvälle massaan.
Vaihe 4
Aseta kaikki täytetyt tomaatit purkkiin varoen murskaamasta niitä. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle purkissa. Peitä purkki kannella ja anna istua noin puoli tuntia.
Vaihe 5
Määräajan kuluttua tyhjennä vesi purkista kattilaan. Lisää sokeri ja suola, kaada etikka. Kuumenna saatu marinaadi kiehuvaksi. Kaada kuuma marinaatti tomaattien päälle ja aseta purkki steriloitumaan 20 minuutiksi. Kierrä tämän jälkeen purkki steriloidulla kannella.
Vaihe 6
Käännä purkki ylösalaisin ja anna jäähtyä peitolla tai peitolla. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen säilytä tomaatteja pimeässä ja viileässä paikassa.
