Kurpitsa on erittäin hyödyllinen, se on helposti sulava, sisältää paljon vitamiineja, vettä ja kuitua ja kuuluu myös vähän sokeria sisältäviin ja vähän hiilihydraatteja sisältäviin elintarvikkeisiin, joten sitä suositellaan diabeetikoiden ja ruoansulatuskanavan sairauksien hoitoon. Kurpitsaa voidaan käyttää keittojen ja murojen, vanukkaiden ja vuoka, piirakoiden ja jälkiruokien valmistamiseen.
Se on välttämätöntä
-
- Keittoa varten:
- 2 lasillista maitoa;
- 1,5 lasillista vettä;
- 300 g kurpitsaa;
- 1 rkl hirssi;
- sokeri;
- suola;
- voita.
- Puuroa varten:
- 3 lasillista maitoa tai vettä;
- 600 g kurpitsaa;
- 1 lasi hirssiä;
- voi;
- sokeri;
- suola.
- Vuoka:
- 300 kurpitsaa;
- 200 g raejuustoa;
- 2 rkl mannasuurimot;
- 0,5 kuppia maitoa;
- 1 muna;
- sokeri;
- kumina;
- smetanaa;
- voita.
- Piirakasta täytettä varten:
- 1 kg kurpitsaa;
- 200 g hirssiä tai riisiä;
- 2 rkl Sahara;
- rusinat;
- 150 g voita;
- suola.
- Jälkiruoaksi:
- 500 g kurpitsaa;
- 150 g sokeria;
- kasviöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä keitto ensin keittämällä hirssi puoliksi keitetyksi. Keitä sitten vedellä laimennettu maito, lisää kuorittu ja kuutioitu kurpitsa ja keitä 10 minuuttia. Yhdistä kaikki ainekset, lisää suolaa ja sokeria maun mukaan ja keitä keittoa vielä 10-15 minuuttia, kunnes se on pehmeä. Aseta tarjoillessasi viipale voita ja valkoleipää krutonkeihin.
Vaihe 2
Keitä puuro kuorimalla kurpitsa iholta ja siemenistä, leikkaa pieniksi viipaleiksi ja peitä kiehuvalla vedellä laimennetulla maidolla. Lisää sokeri, suola ja keitä 5-10 minuuttia. Lajittele ja huuhtele hirssi perusteellisesti, lisää se kurpitsamaitoon, sekoita hyvin ja keitä kohtuullisella lämmöllä 30-40 minuuttia. Laita voita valmistettuun puuroon.
Vaihe 3
Toisena ruokalajina voit valmistaa kurpitsa-vuoka raejuustolla. Leikkaa kuoritut kurpitsa kuutioiksi tai viipaleiksi, hauduta voissa 7-10 minuuttia. Keitä maito, lisää mannasuurimot ohuena virtana ja keitä puuroa. Hiero juustomassa seulan tai tehosekoittimen läpi. Yhdistä kaikki ainesosat, lisää muna, sokeri ja suola maun mukaan, kumina ja sekoita hyvin.
Vaihe 4
Valmista leivinpelti: harjaa pohja ja sivut voilla ja ripottele hienonnettuun muruseen. Laita kurpitsa-juustomassa muottiin (paistinpannu, leivinlevy jne.), Tasoita, harjaa munalla ja paista uunissa kullanruskeaan. Tarjoile keitetty vuoka hapan kerma.
Vaihe 5
Kurpitsa on loistava täyte piirakoita. Leikkaa kurpitsa, kuorittu ja siemenet hienoksi, suola ja anna seistä ja hiero sitten käsillä tyhjentämään mehu. Keitä hirssi tai riisi ja lisää se kurpitsa-massaan, lisää sokeri, rusinat, kaada sulatettu voi ja sekoita hyvin. Mikä parasta, tämä täyte yhdistetään hiivataikinan kanssa.
Vaihe 6
Jälkiruokana voit tarjoilla paistettua kurpitsaa. Kuori siementen sisäpuoli ja leikkaa kurpitsa puolikuun muotoisiksi paloiksi, joiden leveys on 4-5 cm. Leikkaa kukin viipale 2-3 cm syvyyteen, ripottele rakeiseen sokeriin, laita voideltuun leivinlevyyn ja paista uunissa.
