Kotiäidit rakastavat vaihtaa onnistuneita kulinaarisia reseptejä ja yllättää rakkaansa herkullisilla uusilla annoksilla. "Pukeutuneet" salaatit korjataan pääasiassa lomille, mutta sinun on hallittava niiden nopea valmistelu jo etukäteen.
Se on välttämätöntä
-
- "Louis" lohella:
- hieman suolattu lohi 60 g;
- kirsikkaperunat 30 g;
- salaattia 30 g;
- rucola 30 g;
- Lolo Rossa 30 g;
- kirsikkatomaatit 20 g;
- smetanaa 50 g;
- suola 2 g;
- jauhettua mustapippuria 2 g;
- oliiviöljy 50 g;
- sitruunamehu 10 g.
- "Louis" taskurapulla:
- majoneesi 1 lasi;
- raastettua sipulia 2 rkl. l.
- cayenne-pippuria 1 hyppysellinen;
- kermavaahtoa puoli lasia;
- suola 1 hyppysellinen;
- makea mauste 1 rkl l.
- salaattilehdet 4 kpl;
- taskurapu liha 450 g;
- tomaatit 2 kpl;
- munat 4 kpl;
- vihreät oliivit 20 kpl.
Ohjeet
Vaihe 1
Yksi tällaisista herkullisista ja kauniista salaateista on "Louis", ja yksi sen muunnelmista on "Louis" lohella. Valmista kaikki tarvitsemasi ainesosat ja työkalut. Aloita työ valmistamalla sekoitus salaatteja. Ammattikokit repivät lehdet käsillään. Kokeile itse - leikkaa rucola, salaatti ja Lolo Rosso paloiksi. Aseta ne hienosti salaattikulhoon.
Vaihe 2
Pese kirsikkaperunat, kuivaa ja leikkaa kahteen yhtä suureen viipaleeseen. Paista viipaleet oliiviöljyssä kullanväriseksi ja ruokahaluttavaksi. Sinun ei tarvitse kuoria perunoita, vaan pese ne huolellisesti. Kuoren kanssa se osoittautuu paljon maukkaammaksi ja mausteisemmaksi. Kirsikkaperunat voidaan korvata tavallisilla pienillä, mutta niiden on oltava nuoria, ohuita, herkkiä. Aseta paistettu vihannes salaatinlehdille.
Vaihe 3
Leikkaa kirsikkatomaatit myös kiiloiksi. Laita ne salaattikulhoon yrttien ja perunoiden kanssa. Tee sitruunakastike. Sekoita oliiviöljy sitruunamehuun, lisää pippuria ja suolaa. Vatkaa seos. Kastike voidaan laittaa lautaselle tai kaataa erilliseen astiaan tarpeen mukaan.
Vaihe 4
Leikkaa lohi ohuiksi läpinäkyviksi viipaleiksi. Lusikkaa ne melkein keitetyksi salaatiksi. Ruokalaji voidaan tarjoilla smetanan kanssa. Salaatti osoittautuu runsas, maukas ja edustava. Se sopii hyvin juhlapöytään ja perheillalliselle.
Vaihe 5
Rapu-lihaa sisältävä "Louis" -salaatti valmistetaan hieman eri tavalla. Ainesosien määrä lasketaan neljälle annokselle. Yhdistä makea maustemajoneesi, cayenne-pippuri ja silputut sipulit. Kaada kermavaahto seoksen päälle. Mausta kastike suolalla maun mukaan. Aseta salaatinlehdet neljään jäähdytettyyn kulhoon. Järjestä taskurapu liha siististi ja kauniisti. Kaada kastike astian päälle, koristele viipaloiduilla tomaateilla, oliiveilla ja munilla.
